咖喱土豆餅^[1]是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於餅乾。

簡介

土豆4隻、綠咖喱1小塊、椰奶80ml、黑胡椒粉5克、芝士粉20克、鹽1小匙、白糖2小匙、檸檬1/2隻。

1、土豆去皮，切片；

2、鍋內加水，放入土豆片，煮半小時左右至熟；

3、熟的土豆片放在碗內，搗碎成土豆泥；

4、撒入芝士粉與黑胡椒粉，拌勻；

5、取適量的土豆泥用手捏成小圓餅狀；

6、平底鍋加少許油，煎至兩面金黃色；

7、熱油鍋下咖喱炒香，倒入椰漿煮開，加糖與鹽調味，滴入檸檬汁；

8、淋在煎好的土豆餅上即可。

小貼士

1、土豆不用煮的方式也可以用微波，時間比較快。

2、搗碎時用擀麵杖比較方便。

3、土豆餅煎的時候，比較容易粘鍋，可以加多一些油，不要經常翻面，容易碎。

4、綠咖喱是屬於淡味的，喜歡辣一些的可以換成紅咖喱或黃咖喱。

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