可爱的新疆大饼(文竹)
作品欣赏
可爱的新疆大饼
鸡西立交桥下西侧是一个繁华的小闹市，卖吃的、卖报的、卖鞋的、卖衣服的，加之往来逛街的，熙熙攘攘，川流不息。拐角处更是人来人往，甚至有点交通堵塞。在摆设的小摊中最多的还是卖吃的，民以食为天嘛！那些个鸡蛋饼、烤肠、烤鸡脖，总是在色香味上夺人眼球，散发着诱人的香气，尤其中午饿的时候，这确实是个不小的诱惑。
在这个拥挤的角落里，有一个简易的小摊房，前面支起个大灶，大灶自成一口土锅。这土锅和东北的饭锅形状完全相反，东北的上宽下窄，向 外呈发散状，便于炒菜。这个上窄下宽，上口细如瓶颈，下面宽阔如桌面，在灶底中央燃着一堆炭火，热量转在灶内并不出去。在这个悬崖似 的土壁上，牢牢地贴着一张张小蒲扇大的饼。干干的、脆脆的，泛着油黄。灶前一个高个子的新疆小伙儿，一会儿贴饼，一会抹油，一会儿又 把熟的饼勾出来，忙得不亦乐乎。小伙子头发剃得光光的，高高的眉骨，大眼睛，典型的新疆脸，话里带着浓重的地方口音，证明了这确是个 “纯正”的少数民族。
少数民族自然会带来“少数”风味儿，这个形象本身就有吸引力，加上他一直和善的表情，来买饼的人络绎不绝，其中以女顾客居多。大家都 愿意有事儿没事儿和他聊上几句，在视觉上都比较喜欢这个能干的小伙子。
中国人爱凑热闹，一看人多自然都挤过来，何况饼又不贵，两元钱买一个权当换换口味儿。排队时也就顺便瞅了瞅它的制作过程，只可惜随身 带了相机竟忘了拍，如果不再去鸡西，那些油汪汪的饼只能留在记忆里了。小房子里还有一个中等个子的新疆人，用力把面揉个透彻，再分成几个大团。高个子把这个些大团拍成饼状蘸上葱末一样的调料，再贴在一个馒头状的、盖着干净毛巾的模具上，往灶壁上一拍，就牢牢地贴住了，接着再揉下一个。不一会儿，前一个半熟，用钩子钩上来，抹上油，再贴进去，再过一阵，就全熟了。钩出来，金黄的、硬酥酥的，往玻璃柜里一放，就被抢没了。味道里透着淡淡的葱似的香气，口感还不错，有点象东北的发面饼，但比东北饼薄、硬而脆。
这个新疆大饼和那个光头的新疆小伙成了一道风景。辛勤的劳动、友善的微笑、忙碌的身影，给人一种踏实的感觉。
周围摊床不少，相对都比这要萧条得多。路边饮食要有特色，家常菜就没意思了，除非饿，基本没人会顺道光顾。饮食和服装一样，伸缩性很 大，可买可不买，可尝可不尝，这在于东西的吸引程度。其实没到中午并不饿，只是好奇，加之物美价廉，就想品尝一下。这一尝就成就了好 生意，很多人成了回头客。
勤劳加智慧总能改变生活，只要沿着光明的路走，日子就象可爱的新疆大饼一样，看着舒服、尝着味儿好。聪明智慧就怕用错地方，否则就不是过好日子而是进班房子了，那就成了愚蠢和可恨了。[1]
作者简介
文竹,女。祖籍：黑龙江鸡西市。