界：植物界

门：被子植物门

=='''发展历程'''==

可可树原生于南美洲亚马孙河、奥里诺科河两岸的热带雨林地区。印第安人对可可的人工栽培已有两千多年的历史。在前哥伦布时代,印第安人把可可豆主要用于制作一种叫巧克力的凉饮料,也用作钱币。

改革开放以来,中国人消费的巧克力糖逐渐增多,因而消费的可可豆已日益增多。在中国的宜种地区适度发展可可生产有着效益、商机和良好的前景。<ref>[http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-JSSP201200008.htm 可可的起源、发展与传播初探],知网空间网，2012</ref>

=='''形态特征'''==

树干坚实，高可至12米，其椭圆形 呈皮革状之叶长至0.3米，伸展如伞盖。花粉红色，小而有臭味，直接著生在枝干上。蓇葖果长35厘米，直径12厘米，呈卵形，表面有10条脊，黄棕色至紫色，可可果含种子(可可豆)20~40粒。豆长约2.5厘米，包於粉红色有黏性的果肉中。可可树栽培4年后，每年每株产豆荚60~70枚。采收后，豆自荚中取出，发酵若干天，经一系列之加工程序，包括干燥、除尘、烘焙及研磨，乃成为浆状，称巧克力浆;再予压榨出可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料，制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂，还可作饮料(这饮料被称为"世界上三大无酒精饮料"之一)。

核果椭圆形或长椭圆形，长15-20厘米，直径约7厘米，表面有10条纵沟，干燥后内侧5条纵沟不明显，初为淡绿色，后变为深黄色或近于红色，干燥后为褐色;果皮 厚，肉质，干燥后硬如木质，厚4-8毫米，每室有种子12-14个;种子卵形，稍呈压扁状， 长2.5厘米，宽1.5厘米，子叶肥厚，无胚乳。花期几乎全年。<ref>[https://www.yuanlin.com/flora/Detail/535.html 可可树],园林网</ref>

=='''生长习性'''==

可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上小的可可树，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。喜生在温度高、湿度大、土壤肥沃的环境。要求栽培地区年平均温度22.4-26.7度，月最低平均温度15度，绝对最低温度10度，雨量1400-2000毫米，忌大风和渍水。 <ref>[https://www.yuanlin.com/flora/Detail/535.html 可可树],园林网</ref>

=='''功效与作用'''==

可可粉中含有蛋白质、油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙元素、镁元素、钾元素、钠元素、铜元素、铁元素、锌元素、纤维素、可可多酚、原花青素、单体儿茶素、单宁、苯乙胺、可可碱等成分。

=='''可可粉的食用方法'''==

可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉，按产地分为西非可可粉、印尼可可粉等。目前，象牙海岸可可粉的产量占居全世界的百分之四十，其临国加纳可可粉的产量所占的比重为百分之三十。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉是制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。<ref>[https://www.leha.com/health/648814?from360 可可粉的功效与作用],乐哈网，2017-11-30</ref>