''' 变色瓜 ''' 也称 ''' 金芒果瓜 ''' 、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生 [[ 草本植物 ]] ，原产 [[ 印度 ]] 、 [[ 马来西亚 ]] 一带，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600克，幼瓜白带绿花纹，远看如一只只老鼠，所以称老鼠瓜，有黄、橙、红等色，红色为成熟，剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，有补血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤口味清香。变色瓜是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在科技园区和庭院种植，观赏食用兼得。