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[[File:反式脂肪.jpg|缩略图|右|[https://www.pincheesecake.com/blogs/pin_blog/14376 反式脂肪]]] '''反式脂肪''' 又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸。脂肪分飽和與不飽和脂肪兩大類,不飽和脂肪通常為順式結構,人體可以代謝利用;少部分反式結構的不飽和脂肪稱為反式脂肪,代謝速度比順式脂肪慢,會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇,體檢報告常簡稱為LDL-C)含量,使血液更加黏稠,並會增加心血管疾病的機率。<ref>[https://kb.commonhealth.com.tw/library/312.html 反式脂肪] 康健知識庫 </ref>
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