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北冰紅葡萄，目前在吉林、內蒙古、黑龍江、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、新疆、寧夏、西藏等地冬季最低氣溫不低於-37℃的地區均有栽培。 冬季不用下架埋土。
基本信息
| 中文名稱 | 北冰紅葡萄 | 出汁率 | 67.88% |
| 優 點 | 成熟期短，果穗長 | 適應溫度 | 最低氣溫不低於-37℃的地區 |
基本信息
北冰紅葡萄，經過集安市山葡萄專業經濟合作社廣大社員的培養和推廣。
目前在吉林、內蒙古、黑龍江、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、新疆、寧夏、西藏等地冬季最低氣溫不低於-37℃的地區均有栽培。
冬季不用下架埋土。
北冰紅葡萄成熟期短，果穗長，圓錐形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大單穗重1328.2g；
果粒圓形，平均單粒重1.30g，藍黑色，果皮較厚，果肉綠色。
平均可溶性固形物含量21.3%，總酸含量1.43%，單寧含量0.0344%，出汁率67.88%。
釀製的冰紅葡萄酒酒度11.78度，總酸含量11.40g/L，總糖含量16.13%。
北冰紅葡萄延期到12月份採收，平均穗重91.02g，平均單粒重0.88g,可溶性固體物含量36.20%，總酸含量1.48%，單寧含量0.0654%，出汁率21.64%。
釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的蜂蜜和杏仁複合香氣，酒精度11.78度，總酸含量11.40g/L,總糖含量55.80g/L,適宜釀造干紅冰紅葡萄酒。
習性
北冰紅為兩性花新品種，生長勢強，具有一年壯苗，二年結果，三年豐產的特性，四至五年生每畝（按667平方米）可產鮮葡萄3000—3500公斤。
「北冰紅」成齡6年生樹每公頃平均產量達22.8噸。
北冰紅葡萄5月上旬萌芽，6月上旬開花，9月中下旬成熟，抗病、抗蟲害、抗寒性極強，適宜在年無霜期125天以上.
功效
北冰紅葡萄是營養價值和經濟價值很高的果樹，其漿果平均含糖（滴定糖）11.01%、有機酸2.46%、單寧0.055%、含有18種游離氨基酸，總含量變化幅度為769-6819毫克%/升。
漿果果皮紅色素色階在20-134之間，其平均含量是高粱紅色素含量的10餘倍。
種子含油量為10%左右，出油率4.66%。
此外，漿果還含有蛋白質、礦物質（鉀、鈣、磷、鐵）等營養元素。
葡萄，葡萄汁，葡萄酒有補腎、壯腰滋神益血、降壓開胃之功效，常吃葡萄及葡萄製品可預防和治療神經衰弱，胃疼腹脹、心血管疾病等。
在目前已知含有具抗衰老、防癌治癌雙重醫療保健作用物質-白藜蘆醇的植物中。
以葡萄屬植物含量為最高，並表現為隨着果皮顏色的加深而含量上升。
山葡萄是葡萄屬植物中果皮顏色最深的品種，因而說山葡萄漿果中含有豐富的白藜蘆醇同時。
山葡萄漿果中還含有豐富的具有軟化心血管作用的前花色苷物質。
發展北冰紅山葡萄產業，建立種植基地和開發產品加工會給社會提供營養價值高，保健作用好的山葡萄產品，為人類社會的健康產業做出積極貢獻。
產業發展
國家級品酒員品評鑑定酒質（暗評100分制），北冰紅釀造的葡萄酒平均得分為94.7分。
品酒專家對北冰紅葡萄酒的評語是：[1]
深寶石紅色具濃郁悅人的蜂蜜和杏仁複合香氣，果香突出，優雅回味余長，酒體平衡醇豐滿，具冰葡萄酒獨特風格。
北冰紅葡萄酒含有大量活性和保健物品，已成為葡萄酒珍品中的極品，價格極其昂貴。
因為對產地、原料的要求十分苛刻，產量稀少，冰酒被稱為「上帝賜予的酒」，「北冰紅」，為目前國內外培育出的第一個釀造冰葡萄酒的山葡萄品種。
視頻--北冰紅葡萄馬上就要採摘了