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刀豆角又名刀豆(学名:Canavalia gladiata (Jacq.) DC. )是豆科,刀
豆属缠绕草本,长可达数米,羽状复叶,小叶卵形,基部宽楔形,
侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄被毛。总状花序具长总花梗,
有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短,小苞片卵形,早落;花冠白色或粉红,
旗瓣宽椭圆形,顶端凹入,子房线形,被毛。荚果带状,略弯曲,
种子椭圆形或长椭圆形,种皮红色或褐色,
种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花,10月结果。
分布于中国长江以南各省(有栽培)。热带亚热带及非洲广布。
嫩荚和种子供食用,但须先用盐水煮熟,
然后换清水煮,方可食用。该种亦可作绿肥,覆盖作物及饲料。
目录
基本信息
中文名称:刀豆角
拉丁学名:Canavalia gladiata (Jacq.) DC.
界:植物界
门:被子植物门
纲:子叶植物纲
形态特征
刀豆角,因豆荚的形状像刀,所以取名刀豆。三月下种,
藤蔓可长到一二丈长,叶子像豇豆的叶子,但比豇豆的叶子稍长些,
稍大些,五六月开紫色的花像飞蛾一样,结豆荚,它的豆荚长接近一尺,有点儿像皂荚。
缠绕草本,长达数米,无毛或稍被毛。羽状复叶具3小叶,
小叶卵形,长8-15厘米,宽(4-)8-12厘米,先端渐尖或具急尖的尖头,
基部宽楔形,两面薄被微柔毛或近无毛,侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短
小叶柄长约7毫米,被毛。总状花序具长总花梗,有花数朵生于总轴中部以上;
花梗极短,生于花序轴隆起的节上;小苞片卵形,长约1毫米,
早落;花萼长15-16毫米,稍被毛,上唇约为萼管长的1/3,
具2枚阔而圆的裂齿,下唇3裂,齿小,长约2-3毫米,
急尖;花冠白色或粉红,长3-3.5厘米,旗瓣宽椭圆形,
顶端凹入,基部具不明显的耳及阔瓣柄,翼瓣和龙骨瓣均弯曲,
具向下的耳;子房线形,被毛。荚果带状,略弯曲,长20-35厘米,
宽4-6厘米,离缝线约5毫米处有棱;种子椭圆形或长椭圆形,
长约3.5厘米,宽约2厘米,厚约1.5厘米,种皮红色或褐色,种脐约为种子周长的3/4。花期7-9月,果期10月。
品种分类
野刀板藤有两个栽培种,但多为蔓生刀豆。
[C.gladiata(Jarq.)DC.] 别名大刀豆、刀鞘豆等。染色体数2n=2x=22,24。
原产热带、亚洲和非洲。缠绕性草质藤本。茎嫩绿色,有白色短柔毛,
后渐次脱落。叶互生,三出复叶,叶柄全长10-15厘米,基部膨大;
小叶通常阔卵形或菱形,长8-15厘米,先端渐尖,基部阔楔表,
侧生小叶偏斜,基部圆形;小叶柄长约7毫米,被毛;小托叶披针形。
总状花序腋生,有长的总花梗;花排裂较疏,通常2朵花基部有1披针形小苞片;
花萼2唇形,卵形,均无毛;花冠蝶形,淡红色,长-3-3.5厘米,旗瓣阔圆形,
顶端凹入,基部有不明显的耳和阔爪,翼瓣和龙骨瓣均弯曲,有向下的耳;雄蕊10枚,连合为单体;子房条形,被毛。
荚果大而长扁,略弯曲,长可达30厘米,边缘有凸起的隆脊。
种子肾形,红色或褐色,种脐约为种子全长的3/4。
[C.ensiformis(L.)DC.] 别名洋刀豆。染色体数2n=2x=22。原产西印度、中美洲和加勒比海地区。1500年前中国已有栽培。种子肾形,白色。
[Canavalia maritima (Aubl.) Thou.] 攀援藤本;茎无毛,长达30m。
3出复叶、小叶倒卵形或宽椭圆形,顶生小叶基部楔形,侧生小叶基部偏斜,
网脉明显。总状花序长达20cm或更长;花1-3朵生于花序顶部,花冠粉红色。
荚果长约10cm,宽约2.5cm,背缝具3条纵肋;种子椭圆形,略扁,种子褐色,
具线形的种脐。花期夏、秋季,果期秋、冬季。豆荚和种子有毒。
人中毒后头晕、呕吐,严重者昏迷。豆荚和种子经水煮沸、清水漂洗可供食用,但常因加工不当而发生中毒[A-8]。
尖萼刀豆
[Canavalia gladiolata Sauer] 产我国云南、广西及江西,印度至泰国也有分布。
毛掌叶锦儿
[Caragana leveillei Kom.] 落叶灌木。
狭刀豆
[Canavalia lineata (Thunb.) DC.] 产我国浙江、福建、台湾、广东、广西,日本、朝鲜、菲律宾、越南至印度尼西亚也有分布。
[Canavalia cathartica Thou.] 产我国广东、海南、台湾,热带亚洲广布,大洋洲及非洲的局部地区也有分布。
栽培技术
喜温暖,不耐寒霜。对土壤要求不严,但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好。
繁殖技术
用种子繁殖。于4月上旬清明前后播种,由于种皮坚硬,吸水慢,
要先用水浸泡一昼夜后再播。按行距60cm,窝距45cm,深10cm挖窝,
每窝播种子3-4颗,施猪粪水后,盖火灰及细土约厚4cm。不能使用人粪,因易烂种烂根。
田间管理
苗高5-6cm时匀苗,补苗,每窝留壮苗2株,并进行中耕除草,追肥一次。
在5月下旬,设支柱引藤上架,再除草、追肥一次,肥料都以猪粪水为主。
主治
“气味”甘,平,无毒。[1]
“主治”温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元(时珍)。
主要价值
1.老刀豆30克,生姜3片,红糖适量。将刀豆、生姜洗净,加水300毫升,
煮约10分钟,去渣取汤汁,再加红糖,调匀即成。每日 2-3次,
服饮汤汁。此汤具有温中降逆,止呃止呕的功效,适用于虚寒性呕吐,呃逆等病症。
2.刀豆60克,炒干研末,每次6克,开水送服,或用刀豆子15克,水煎服,每日一剂,连续三日,亦治呃逆,小儿疝气。
3.刀豆壳烧灰搽患处,治鹅口疮。口服10克,治虚寒呃逆。
4.鲜刀豆荚,放饭上蒸熟后白糖蘸食,治久痢。
5.刀豆150克,洗净晒干研粉末,温开水冲服,每日3次,每次4.5克。
此粉具有散寒止痛之功,用治小儿疝气疼痛。若用红糖生姜汤送服,一日三次,可治喘咳。
6.刀豆50克,冰糖适量。先将刀豆洗净,加水500毫升,煎煮约1O分钟,
去渣加冰糖,每日分3次饮用。此糖水具有下气止咳平喘之功效,对小儿百日咳,老年痰多喘咳等病症有效。
7.刀豆20粒,猪腰子1具。先将猪腰子批成两半,如法治净,
然后把刀豆放人其内,又将两半腰子合拢,外用荷叶包裹,
入炭灰中煨熟猪腰子,取出刀豆,将猪腰子切片装盘即可。
食用时少加佐料,味更鲜美。此肴具有补肾健腰之功,适用于肾虚腰膝酸软,
疼痛活动不利患者食之。或用刀豆壳60克,鸡蛋一个,加水同煮,饮汤食蛋,治肾虚或妊娠腰疼。
8.刀豆壳七个,烧炭存性研末,拌糯米饭,每日一剂,分两次服,治老年腰痛。
9.大刀豆烧存性,研细末,每次3克,一日三次,用温黄酒送服,治头痛,肋间痛,跌打伤痛。
10.带壳老刀豆,焙干研末,每次6克,或用老刀豆蔓焙干研末,每次10克,用黄酒调服三至五次,治鼻窦炎。
11.刀豆根30克,加黄酒或红茶3克,水煎服,治头风痛。
12.刀豆根60克,糯米30克,黑豆一杯,芝麻10克,白果10克去心,装猪膀胱内炖熟食,治阴囊疝气。
13。鲜刀豆壳30克,鸡蛋1个,酒、水煎服,治颈淋巴结核初起。
14。刀豆子20克,猪腰1个,精盐适量。将猪腰剖开,
去白色筋膜部分,洗净;刀豆子洗净。然后将刀豆包在猪腰内,
用线扎紧,放人锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火煮熟,加精盐调味。可佐餐食用。
15。刀豆子25克,甘草3克,冰糖或蜂蜜适量。将刀豆子洗净,打碎,
与洗净的甘草一起放入沙锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火煮沸,
加冰糖或蜂蜜,调匀。每日2次,温服。治肺气虚寒所致的小儿咳嗽、老年咳喘。
16。刀豆500克。将刀豆洗净,用文火焙于,研为细末,每日1次,每次9克,用酒送服。治肺气虚寒所致的头昏头痛、鼻塞流涕。
17。刀豆15克,粳米50克,生姜2片。将刀豆洗净,捣碎(或炒研末),
与淘净的粳米、生姜一起放人沙锅中,加水适量,用武火煮沸后,
改用文火熬煮成稀粥。每日早晚餐,温热服食。对脾胃虚寒,
胃痛呢逆,呕吐,腹痛腹泻;肾阳不足,腰痛,怯寒均有效果。若用于呃逆,可加大剂量。
用法
煎汤,煮食,或研末服。
=营养成
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,
有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用,
可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。
增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能,
促进人体内多种酶的活性,从而增强抗体免疫力,提高人的抗病能力。
抗肿瘤刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞,
具有抗肿瘤作用;血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性,
还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。
膳食价值
刀豆味甘,性平,无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,
可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。
此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食;肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。
相关人群
一般人群均可食用,尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。