冬瓜荷叶薏米排骨汤
| 冬瓜荷叶薏米排骨汤 |
冬瓜荷叶薏米排骨汤是一道美食，由冬瓜、鲜荷叶、薏米、猪排骨等原料制作而成。
中文名冬瓜荷叶薏米排骨汤
主要食材冬瓜，荷叶，薏米，排骨
辅 料盐制作工艺煮
小暑是反映夏天暑热程度的节气，这时暑气上升，虽还没有热到极点，但气温非常炎热，
冬瓜荷叶薏米排骨汤有清暑热去暑湿的功效。冬瓜有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、
消肿的功用；荷叶亦有清暑利湿的作用，《本草再新》说它能“清凉解暑，
止渴生津，治泻痢，解大热”，这两者均为暑热天时汤品的主要材料。
材料：冬瓜1000克、鲜荷叶1片、薏米30克、猪排骨500克、生姜2~3片。
目录
烹制
冬瓜连皮洗净，切成块状；薏米、荷叶洗净，稍浸泡；猪排骨洗净斩为件状；
然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，
改为文火煲约3个小时，加入适量食盐和少许生油便可。