[[File:农作物.png|350px|缩略图|右|<big>农作物水稻</big>[http://n.sinaimg.cn/sinacn/w539h375/20180210/e2ed-fyrkuxt0623124.png 原图链接][http://k.sina.com.cn/article_5065311904_12dea86a0001005fkj.html 来自 新浪网 的图片]]]

''' 农作物 '''(''' crop''' ) ，或常被称为作物，又称农艺作物，俗称庄稼，是泛指在大量培植供人食用或做工业原料的物种，是由野生植物经过人类不断的选择、驯化、利用、演化而来的具有 [[ 经济 ]][[ 价值 ]] 的被人们所栽培的一切 [[ 植物 ]] 。目前世界上被人们所栽培的植物约1500种，依其应用及研究方式不同，常见多种不同的分类方式，例如食用作物、特用作物、杂用作物等 。广义上农作物可分为大田作物、园艺作物、林木三类，包括所有栽培植物，如大田作物，果树，蔬菜，观赏、药用植物，林木等。对这种广义的作物进行栽培与管理即种植业 。

广义上农作物可分为大田作物、园艺作物、林木三类<ref>[https://new.qq.com/omn/20191107/20191107A0AYRI00.html?pc 科普文！一文让你看懂啥是农作物]，腾讯网，2019-11-7  </ref>，包括所有栽培植物，如[[大田作物]]，果树，蔬菜，观赏、药用植物，林木等。对这种广义的作物进行栽培与管理即种植业。 狭义上农作物专指大田作物（field crops），即在田间进行大面积栽培的农艺作物，包括粮、棉、油、麻、丝、茶、糖、烟和 [[ 饲料 ]] 等。对这种狭义的作物进行栽培与管理即作物栽培。

“作物”本为日本名词，20世纪初期在中国农业文献中开始引用[1] ，指耕作所得之物也。故作物云者，即经人工管理栽培之植物是也。举凡直接供给人类衣食住之农业植物，或供给 [[ 家畜 ]] 之 [[ 饲料 ]] 植物皆属之。

目前估计全世界的野生植物约在30万种以下，其中 [[ 人类 ]] 选择有利用价值的植物给予保护、栽培、驯化和改良，使其成为具有经济价值的植物，这种植物名之为作物。例如 [[ 水稻 ]] ，野生稻的原产地可能在东南亚，经数千年的栽培和驯化，才变成重要的农作物。

食用作物供应人类 [[ 粮食 ]] 或 [[ 牲畜 ]] 之食料为主，具有单位面积产量高与适应力强易于栽培二种特性。

目前所称作物其形态及性质由于栽培驯化的结果，与野生种类已大不想同，由于人类在其作物中寻找出变异，并选择有利的表现型予以繁殖、改良。作物常是具高收获量，但相对的对经常也失去一些野生品种所具的特性，如抗病性。这种现象在粟与 [[ 狗尾草 ]] 、稻与野生稻、 [[ 燕麦 ]] 与野生燕麦中，可见作物种类之谷粒较大，但比起野生种的耐旱力、抗病力则较弱。

广义而言，作物之范围，包含所有之栽培作物，如食用作物、特用作物、 [[ 森林 ]] 作物、及 [[ 园艺 ]] 作物均属之。

普通作物似与 [[ 森林 ]] 作物及园艺作物略有区别。惟严格言之，则其界限尚难显然划分。例如某些国家多以马铃薯为日常食品，而广为种植，是则马铃薯乃为普通作物之一。然在其他地区通常之情形下，多以之为副食品，故又可称为园艺作物。

人类开始栽培作物推测可能有一万多年。据Helbaek在1959年发表， [[ 伊拉克 ]] 北部Jarmo所发现的素烧陶罐等，所附着的谷类种子或小穗痕迹，经 [[ 放射性 ]] 碳 [[ 同位素 ]] 测定其年代在7000年以前已存在。

西欧地区借由花粉分析的方法，推断西欧大部分地区在冰期后期，即距今8000年前，才开始有人类迁入，由湖泊沉积物的花粉图谱显示， [[ 新石器时代 ]] ，至晚在 [[ 青铜器时代 ]] 中期之前（公元前1600年）已有谷类栽培的证据。

现今世上所栽培的作物均由野生植物逐渐演进而来。据De Candolle《 [[ 栽培植物的起源 ]] 》（1882年），记录了共247种作物的发祥地，其中旧大陆产作物199种，新大陆作物45种，及不明者3种。其后经尼古拉·伊万诺维奇·瓦维洛夫在1951年，以遗传学及植物地理学的方法，发展出遗传中心说（Gene center hypothesis）。提出八个原始中心，稍后不断修正有十个起源中心。

分类方式多种，常依其所欲利用的方式不同，而有不同的方式，显得有些纷乱。例如，按总类可以分为“ [[ 粮食作物 ]] ”、“ [[ 绿肥作物 ]] ”、“ [[ 经济作物 ]] ”等；根据其使用方向可以分为“纤维作物”、“糖料作物”、“淀粉作物”、“饮料作物”、“橡胶作物”、“染料作物”、“药用作物”、“芳香油作物”等；根据其成分可以分为“谷麦类作物”、“豆类作物”、“薯类作物”等；根据其生长条件可以分为“旱地作物”、“水田作物”、“覆盖作物”等 <ref>[http://www.xinhuanet.com/science/2018-07/26/c_137355196.htm 你知道农作物的分类吗？]，科普中国，2018-07-26 </ref> 。 ==视频=====<center> 农作物 相关视频</center>===<center> 在古代有很多种类的农作物是从外引进的 </center><center>{{#iDisplay:u06909o2std|560|390|qq}}</center><center> 播种的农作物 </center><center>{{#iDisplay:t0305s0v55b|560|390|qq}}</center> ==参考文献==[[Category:370 植物學總論]]