*1979年，参加故事片[[ 《竹》]] 的演出 。*1987年，16岁的俞飞鸿在剧情电影[[ 《凶手与懦夫》]] 中出演女主角陈小芬，大三在好莱坞出演王颖导演的电 影[[ 《喜福会》]] 。*1989年在珠影拍了剧情电影[[ 《特区打工妹》]] 。 *1998年，出演了[[ 《浪子大钦差》]] 和[[ 《牵手》]] 两部影视作品，而在其中的家庭剧《牵手》中，饰演大学毕业后到北京寻求发展年轻姑娘王纯，凭此角色受到观众瞩目，也因之获得第19届飞天奖“最佳女演员”的提名 。*1999年，出演[[袁和平]]执导的古装武侠剧[[ 《小李飞刀》]] ，剧中饰演“惊鸿仙子”杨艳一角；同年主演爱情剧《生死同行》，饰演留美女医生舒文静。*2000年，与[[吴京]]、[[邢岷山]]搭档主演了古装武侠电视剧[[ 《策马啸西风》]] ，饰演武功高强、心机重重、亦正亦邪的“赤龙坛”坛主高玉寒 。*2001年，俞飞鸿买下小说[[ 《银杏，银杏》]] 的版权，开始筹拍电影[[ 《爱有来生》]] ；6月，与[[何中华]]搭档主演了古装武侠电视剧《三少爷的剑》，饰演高贵美艳，虽不懂武功，却看遍了武林各派武功秘笈的慕容世家独生女慕容秋荻。*2002年，与[[胡军]]搭档主演剧情剧[[ 《中国足球》]] ；同年，在军营青春偶像剧[[ 《军港之夜》]] 中，饰演敢爱敢恨的服装设计师夏海云 。*2003年，与[[何家劲]]搭档出演根据[[萧逸]]的同名小说改编的古装武侠 剧[[《无忧公主》]] ，剧中饰演天竺神医后人潘幼迪；同年2月，与[[陈宝国]]、[[江珊]]、[[佟瑞欣]]等合作出演郭宝昌执导的民族爱国主义年代电视剧[[ 《大宅门第二部》]] ，饰演敢爱敢恨的进步女青年吴英玉 。*2004年，监制并主演由洁尘小说[[ 《酒红冰蓝》]] 改编的爱情剧《我爱你，再见》，并演唱主题曲[[ 《你还要走多久》]] ，这是俞飞鸿第一次尝试幕后台前一肩挑的作品，为此她筹备一年多，兼任制片人、出品人、主演、片尾曲演唱多职 ；8月，与赵文瑄合做出演了年代电视剧《香气迷人》，在剧中饰演禀性好强，遇到真爱不惜一切代价的余素；同年，在古装电视剧《大明天子》中出演魏国公徐达的小女儿徐妙云一角。*2007年，出演根据[[李翊云]]获奖小说集改编的剧情影片[[ 《千年敬祈》]] ，饰演缺失信仰和原则的Yilan一角，该片荣获第55届西班牙“圣赛巴提昂国际影展”包揽了最佳影片大奖、“金贝壳”奖、最佳男主角“银贝壳”奖等四个奖项。

*2011年，参演都市感情剧[[ 《男人帮》]] ，饰演有着成熟女人独特风韵的珊莉，在剧中与[[孙红雷]]饰演的顾小白演绎一段感情故事；10月，以“影展大使”身份出席在北京举行的第四届欧盟电影展发布会 。*2012年，参与[[阎清秀]]执导的客家民系史诗剧[[ 《大南迁》]] 的拍摄，在剧中饰演男主角利中汉的夫人利嫂 ；5月10日，主演的以盐商为题材的历史剧[[ 《大清盐商》]] 在个园开机，饰演汪朝宗发妻，泼辣强势的“母老虎”萧文淑，这是俞飞鸿与[[张嘉译]]首次合作 。*2013年，与[[王志文]]、[[李小冉]]搭档主演家庭剧[[ 《大丈夫》]] ，饰演一个遭遇丈夫出轨发生家庭婚变，感情之路波折跌宕的人 ，该剧由俞飞鸿、[[杨玏]]主演的剧情副线，获得众多观众的支持，也是在这样的背景下，以这条“姐弟恋”副线充分展开的衍生剧《小丈夫》应运而生 ；同年7月，与[[黄晓明]]、[[宋慧乔]]、[[章子怡]]搭档主演战争灾难题材电影[[ 《太平轮（上）》]] 和[[ 《太平轮·彼岸》]] ，饰演顾太太 。*2014年，与[[黄海冰]]、[[马晓伟]]、[[袁咏仪]]搭档主演了首部全景式展现中国十四年抗日战争辉煌历史的电视剧《东方战场》，饰演传奇女性宋美龄 ；4月，在都市家庭剧[[ 《幸福的季节》]] 中，饰演离异多年等待解救的仙女素琴；8月，与[[李幼斌]]搭档主演了剧情电影[[ 《天河》]] ，饰演工作、管家两不误的女市长周晓丹 ；12月，出席在北京举行的安徽卫视“2014国剧盛典” ，并荣获2014年度演技实力派演员称号 。*2015年，主演谍战剧《父亲的身份》，这是俞飞鸿首次参演谍战剧，她突破以往沉静内敛的形象，饰演心狠手辣、冷酷绝情的反派郑翊 ；5月，在都市情感剧[[ 《洋嫁》]] 中，饰演一个跨国追爱的北京大妞谢桥 。*2016年，主演由当代都市家庭话题喜剧《大丈夫》原班人马打造的情感剧[[ 《小丈夫》]] ，饰演一个对爱情不服输的便利店店长姚澜，剧中俞飞鸿、[[杨玏]]不仅要继续经受住因年龄差带来的种种阻碍，还要面对史上最复杂的恋爱关系 。*2017年，与[[王志文]]、[[赵立新]]搭档主演反腐剧[[ 《纪委书记》]] 。*2018年1月，与日本演员[[大泽隆夫]]主演的电影[[ 《在乎你》]] 在日本北海道顺利杀青 ，该电影将于年底与观众见面 。