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侯玉瑞
,無編輯摘要
| 姓名 = 侯玉瑞
| 图像 =
[[File:侯玉瑞1.jpg| 有框缩略图|居中|]]|缩略图|center|[http://photocdn.sohu.com/20131108/Img389809586.jpg 原图链接] [http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E4%BE%AF%E7%8E%89%E7%91%9E&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=100904170730&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=657809230%2C3638605882&os=1774345276%2C140262897&simid=3484460834%2C334603324&adpicid=0&lpn=0&ln=105&fr=&fmq=1544171109935_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fphotocdn.sohu.com%2F20131108%2FImg389809586.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fvitij_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3Fda8n88abAzdH3Fgnblbalcbc_z%26e3Bfip4s&gsm=0&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&selected_tags=0 来自百度网]]]| 图像说明 = 侯玉瑞 |center| 国籍 = 中国| 职业 = 烹饪名师| 知名作品 = 《烹饪美学》 <br> 《调味技巧》 <br> 《营养配餐》
}}
== 个人简 介历 ==<p style="text-indent:2em;"> '''侯玉瑞'''，全国烹饪名师 ，1995 ，'''1995''' 年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委 ，1996 ，'''1996''' 年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委 ，1997 ，'''1997''' 年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判 ，1999 ，'''1999''' 年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。精通湘菜，旁通山东菜、 [[ 四川菜 ]] 、江苏菜、天津回民菜、北京 [[ 回民菜 ]] 等。拿手菜：红花茅台酒酿鱼翅，鳗鱼煲等。</p><p style="text-indent:2em;">'''1968—1972 ''' 年在马凯餐厅工作厨师。</p><p style="text-indent:2em;">'''1973—1985 ''' 在马凯餐厅工作任厨师兼经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1986—1989 ''' 年在曲圜酒楼工作,任厨师兼经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1990—1997 ''' 年在劳动大厦餐饮部工作,任厨师兼餐饮部经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997 ''' 年在劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处工作.。</p><p style="text-indent:2em;">'''1975 ''' 年参加北京烹饪比赛，获南方炒菜第一名；冷荤拼摆第二名。</p><p style="text-indent:2em;">'''1979 ''' 年后多次为北京市烹饪比赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1987 ''' 年主持研制《狗肉全席》获西城区科协，科技成果一等奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''1988 ''' 年主持研制《秋菊宴》研制以菊为主题的菜 肴20 肴'''20''' 款。获北京市科协科技成果一等奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''1992 ''' 年被聘为中央国家机关烹饪专业教师、高级鉴定考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1993 ''' 受聘于《荷兰皇家饮食业公会》赴荷兰进行为期一年的烹饪讲学。</p><p style="text-indent:2em;">'''1994 ''' 年担任“荷兰华人烹饪大赛”“全欧华人烹饪大赛”首席评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1995、1998、2003 ''' 年担任中央国家机关烹饪大赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997 ''' 年担任泰国“亚洲地区中厨国际大赛”评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997 ''' 年被聘为烹饪专业职业技能鉴定考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999 ''' 年担任北京市烹饪大赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999 ''' 年被第四届全国烹饪大赛组委会聘为首批国家级评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999 ''' 年被聘为中央国家机关高级考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999 ''' 年被聘为全国第四届全国烹饪大赛石家庄、武汉赛区评委 和北京赛区总监理长。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999年后68 ''' 次任《八方食圣》 [[ 《食全食美》 ]] 《美味情缘》烹饪比赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''2000 ''' 年由中央国家机关烹饪协会推荐为中国名厨。</p><p style="text-indent:2em;">'''2001 ''' 年以后设计制作多媒体教学课 件40 件'''40''' 余篇。其中《烹饪美学》、《调味技巧》、《食品安全》、《营养配餐》多次作为高级烹饪技师培训课程。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002 ''' 年在 [[ 台湾 ]] 食神蒸霸擂台赛，胜出获得金牌。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002 ''' 年任《中国烹饪专家委员会》副主任。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002 ''' 年中被《全国中小学生营养促进会》聘为专家委员会委员。</p><p style="text-indent:2em;">'''2003 ''' 年聘为全国第五届全国烹饪大赛评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''2004 ''' 年聘为国际烹饪大赛评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''1994 ''' 年编写《湖南菜图文全解菜谱》两本.。</p><p style="text-indent:2em;">'''1995 ''' 年《冷菜拼摆图文全解菜谱》获国家旅游出版社优秀图书奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999 ''' 年负责《营养配餐员国家标准》的开发和教材编写组织工作。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002年3 ''' 月为农村广播学校编写《平衡膳食菜谱》一书。</p><p style="text-indent:2em;">'''2003 ''' 年为抵抗“非典”提高人体免疫力，撰写《营养菜谱68例》一书。</p><p style="text-indent:2em;">'''2005 ''' 年被中国烹饪协会授予《最佳烹饪理论奖》。</p><p style="text-indent:2em;">'''2006 ''' 年担任中式烹调师国家职业教材副主编。</p><p style="text-indent:2em;">'''2007 ''' 年被评为中国烹饪大师金爵奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''2012年3 ''' 月被选入《国家名厨》。</p>
== 成就荣誉== <p style="text-indent:2em;"> 人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处处长，国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任，国家职业技能鉴定教材命题专家，全国职业技能鉴定教材编委会委员，国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，高级技师，高级考评员，国际美食厨艺联盟专家团队之一。</p> ==參考資料==*[https://www.itsfun.com.tw/侯玉瑞/wiki-4158817-9585696 華人百科 侯玉瑞] [[Category:廚師]][[Category:中國人]]