何淡（1424年－？），字中美，广东广州府顺德县人，明朝政治人物。进士出身。
广东乡试第三十五名。天顺元年（1457年），参加丁丑科会试，得贡士第一百九十名。殿试登进士第二甲第十五名。曾祖父何源泽。祖父何戴安。父亲何道宏[1]。