低糖版南瓜淡奶油查看源代码讨论查看历史

低糖版南瓜淡奶油是以淡奶油、牛奶为主料制作的食品。

文名低糖版南瓜淡奶油

分类纸杯蛋糕主要食材淡奶油，牛奶

材料

淡奶油100g, 牛奶40～50ML, 鸡蛋5枚, 南瓜泥100g, 糖粉25g（蛋白打发时用）低粉75g, 柠檬汁, 1.5ML（蛋白打发时用）, 柠檬汁3ML（蛋黄中用）,

先将鲜南瓜去皮蒸透后，压成泥，南瓜泥最好过一次滤网，口感会细腻些。做好的南瓜泥放在一边晾凉。

将各种材料称好，蛋黄蛋白分离，分别放在两个无水干净的盆里。

我一般都是直接用手分离～蛋白会直接顺着指缝流下去～成功率99.9%

将淡奶油、南瓜泥、蛋黄、柠檬汁、牛奶混合，用打蛋器顺时针搅拌均匀

取三分之一打发好的蛋白放入面液也中用硅胶勺搅拌，当面液变得细腻时，

将面液倒入剩下的蛋白中，继续搅拌，直至搅拌均匀

将蛋糕液分别装入cupcake的纸模中，不要装太满，因为蛋糕会发的～将纸模放在烤架上，放入烤箱中层.

将烧好的热水倒入烤盘中，放在烤架下方（这么做是因为我们有cupcake的模子，

如果你有模子可以不用烤架，直接放在烤盘里就行）。以上准备工作都完成～160度烤至50分钟，

烤完后不要取出，直接在烤箱中放凉，因为烤箱中的余温还能继续对蛋糕加温，

这样蛋糕的口感会更加绵密和柔软～

最后亮个相～希望各位小主能喜欢～^[1]