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什錦銀針粉

材料:銀針粉120克(約3兩),冬菇2隻,紅蘿蔔、珍珠筍各25克(約6錢半),蔥1條,叉燒50克(約1兩半),蝦仁100克(約2兩),蒜頭2粒。芡汁料:鹽半茶匙,糖1茶匙,牛抽2茶匙,酒1茶匙,水2湯匙,胡椒粉少許,麻油數滴。

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中文名

什錦銀針粉

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原料

做法

原料

輔 料

冬菇、紅蘿蔔、珍珠筍

調 料

鹽、糖、牛抽、酒、胡椒粉、麻油

做法

(1)冬菇浸軟切絲。

(2)紅蘿蔔、珍珠筍、叉燒均切絲。

(3)蝦仁去腸,洗淨,加調味料醃片刻。

(4)蒜頭拍碎。

(5)蔥切度。

(6)把所有材料和芡汁料拌勻,置碟上,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮3-4分鍾即成。

參考文獻