{{Infobox person

| 姓名 = 人参果

|圖片 = [[File:人参果1.jpg|缩略图|居中|250px|[http://i1.sinaimg.cn/travel/95/2009/0701/U3328P704T95D1288F4034DT20090701160217.jpg 原图链接]

| 職業 ? ? =

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'''人参果'''原名为[[香瓜茄]]，又名[[长寿果]]、[[凤果]]、[[艳果]]。原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高。

这种人参果在中国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、长寿果、甜茄、香艳梨等。这可能是因中国刚引进时，各地取名不一所致。从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响．激发了人们的好奇感，这可能是与《西游记》中所说的吃人参果长生不老”而联系在一起之缘故。此人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。

==主要价值==

③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。