'''九層粿''',又稱 ''' 九重粿''', ''' 九層粄'''(客語發音:九層粄/糕【giuˊ cen banˊ/go ˋ】 )<ref>[https://cloud.hakka.gov.tw/details?p=68007 九層粄]，客家雲</ref> 。九層粿，以米，浸泡過後研磨成細米漿，分九次澆漿蒸製而成。「粄」可以說是客家飲食中重要的副產品，在 [[ 台灣 ]] 以不同種類的米做為素材，用以敬天地、祭鬼神和拜祖先，這樣崇敬慎重和感恩的態度為基礎，發展出多樣化的的各式粄類，粉條等等食品。米製食品與祭祀節慶，也就發展出不同的風貌，產生了和[[客家]]人的生活、禮俗及信仰密不可分的關係，形成了客家飲食文化。