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三七种植技术与栽培管理
【概述】
三七又名滇漆、田三七。为珍贵药材之一。应用历史较久，具有散瘀止血，消肿定痛之效。疗效显著，在国内外享有较高声誉。本品为五加科植物三七Panaz notoginseng (Burk)F.H. chen的根。主产云南、广西地区。均为栽培。
【生长环境】
三七多栽培于海拔800～1500米，气候冷凉，年温差幅度小，年相对湿度较大的半山区的缓坡地，土壤以红壤或棕红壤、含有机质丰富者为佳。生长周期长，休眠期短，一般生长3年以上收获。
【种植技术】
1、选地整地：三七适宜生长于温暖地带，因其抗湿能力弱，应选择排水良好的斜坡地(坡度20℃ ～30℃ )。种三七的土壤最好是肥黑疏松或带沙质的黑土，次为灰土，黏性较大的则不宜种植。一般经验，生长在沙质壤土的三七头比生长在沙质砾壤土的为大，但生长在沙质壤土的植株死亡则较多。 根据经验，一年中最适宜三七生长的天气为农历7～8月，最怕是大小暑期间的天气，植株很易死亡。这主要是因气温高，时有雨天，土温剧变影响根部，致落叶枯死。天气干旱对三七生长有利;下雨过多，更会影响其生长;但晴了10天左右，又下几天雨，对三七生长没有多大影响。
整地在农历10～11月(有的夏末进行)间即开始犁耙，并做好土壤消毒(取草皮或茅根等铺于畦面上，引火燃烧，以除病虫害)，故施用石灰粉50千克/667平方米。犁耙后作畦，畦宽100～115厘米，畦长视地形而定，畦高约33厘米，畦面呈弓形。结合整地施足底肥，常用厩肥，草木灰、火土、绿肥等。施用做到“熟、细、匀、足”。其中火土3000～3500千克，钙、镁、磷肥共50千克，油枯25～50千克。播种前15～30天，对基肥和畦土进行消毒，每667平方米用甲醛(福尔马林)1千克加水稀释喷洒，经过消毒的基肥撒于畦土，浅翻畦土，使肥料和表土充分混合。如果土壤干燥，应先浇水。
2、采种育苗：于农历11～12月间采种时，选择3～4年无病虫害的植株种子，最好在阴天随采随播。如将种子收回，只宜阴干，不宜在阳光下暴晒。收回种子，最多不超过15天，否则发芽率低。
将采得的种子一粒一粒插入整好畦面的土中，插种宜浅，以深1～1.5厘米为宜，采用横行播种行距5～7厘米，然后用稻草盖于畦面，以盖满不见土为宜。第2年2～3月间可发芽。
3、移栽：播种后1周年便可移栽。移栽时最好一面取苗一面种。取苗时，勿伤其根。去其基叶，如种不完，保护好在1～2天内继续栽种。施放肥料和育苗时相同，但肥料中草木灰宜多配一些。一般株距15～20厘米，行距33～40厘米，在畦面上横种，3株作为1行。种时把三七头横放，根向上，芽向下，这样有利于三七生长大而不长。但三七发芽部分切忌覆盖肥料。种好后，按育苗一样覆盖稻草。
【栽培管理】
1、做好天棚地棚：
(1)天棚：犁耙好后，用165～200厘米长的木柱子，每隔170厘米左右立1木柱，埋入土中使其稳定，然后在柱头上用长的小木条横直交叉，互相结好，再用茅草或芦草盖上，把跌落的茅草捡净，按照畦宽50～70厘米，畦间距离34厘米开好行。天棚盖草的厚薄在夏至大暑期间加厚些，以免阳光过猛，晒死幼苗，尤其是大小暑期间，更应加强管理。根据经验，三七过了大小暑不死，以后就不怕晒了。立秋后三七开花结子，这时阳光已弱，且结子需要适当阳光，才能开花授粉，否则不结子。因此在这个时候，应该把天棚茅草除去一部分，使阳光能透过茅草照到三七，以利结子。另外用小竹条或小木杖等围在三七外围作藩篱，以免人畜野兽践踏。
(2)地棚：在下种或移栽后，立即盖上稻草，盖时不宜过厚，也不宜过稀，以把泥土盖过为度。稻草整齐地放直，每隔100～120厘米远的地方用竹片随面的曲度夹好，以免风吹或人为地触乱稻草，伤害三七幼苗。
2、加强管理：
(1)三七播种移栽后，必须专人日夜在田间看管。三七种植2～3个月后，正遇冬末和初春的干旱，这时应该适当淋水，保持湿润，以利发芽。到春天有水后，不应淋水，相反应该做好排水工作。下雨后园内积水或一连几天都是下雨，出太阳时三七叶就会卷缩，呈枯死状，这时可用草木灰吸收土中过湿水分，同时增加了钾肥，使其组织增强，而增加对不良环境抵抗能力。
(2)消除园内杂草：三七栽在半阴半阳地方，生长势比较弱，畦面上不应有其他杂草，否则会影响它的生长。清除园内杂草在入春后是一件经常的工作，要做到有草即除，园内外四周相距100厘米的地方所生的杂草也应铲除，以免害虫蔓延入园。
(3)追肥：三七追肥应该是每年追肥2次，第1次追肥在大暑后(大小暑前不宜追肥)，这时正是开花结子，应该施骨粉，普遍l匙便可施3株。第2次在11～12月，肥料最好是干牛栏粪混合草木灰(其中牛粪应比草木灰多)，施时不挖土，只是把肥料盖于三七头上，但施肥时千万不要触伤其根部。
3、病虫害防治：
(1)病害：
①黑斑病：多危害根部。5～9月严重。花果受害呈褐色水渍状病斑，形成“干花”、“干果”。防治方法：选择无病的果实和幼苗种植;播种定植前，进行种苗消毒，冬季彻底清园，烧毁病株、残叶及杂果，并用波美2～3度石硫合剂喷洒畦面，雨季要注意排水、降温;发病前和发病时用70%甲基托布津800倍液喷洒，每5～7天1次，连续4～5次。
②白粉病：发生普遍，蔓延迅速，危害较大。主要借风力，由病叶、病果传播，3月发生，4～5月严重。以危害叶片为主，严重时叶面脱落，尤以气温较高，阴棚过稀、过密情况下易发病。防治方法：冬季认真清园;用波美0.3～0.5度石硫合剂喷畦面及三七园，出苗前后，再喷洒1～2次。
③黄锈病：是一种菌孢子引起，3月侵入叶片，5～8月危害严重，尤以气温高、空气湿度大时发病迅速，严重时叶片枯萎脱落。防治方法：选无病植株结的种子作种，用无病种苗定植;冬季清理三七园，发现病株及时用波美0.1～0.2度石硫合剂和300倍波尔多液，每隔7天喷洒1次，连续2～3次。
④根腐病：由多种病源菌引起，一年四季发生。5～8月发病严重。发生时，子芽、根部腐烂，地上部分死亡。防治方法：定植时结合整地，每667平方米施1.5千克60%菲醌进行土壤消毒;发病季节前，用50%托布津1500倍液浇灌。发现病株及时拔除，病穴土壤撒生石灰消毒，以防病菌传播。
⑤立枯病：为苗期病害，病菌在三七园土壤中越冬，翌年3月浸染幼苗，4～5月阴雨天气中危害严重。初发时，茎基出现黄褐色水渍条状病斑，使受害部位缢缩而折断，幼苗死亡。防治方法：育苗地选择生地或未种过三七的熟地，用柴草烧墒，或用五氯硝基苯、多菌灵进行土壤消毒;底肥应充分腐熟细碎;选用健壮的种子育苗，育苗前用药剂消毒;病株及时拔掉，周围撒生石灰消毒，并用托布津1000倍液，每7天1次，连续～3次。
⑥炭疽病：病株在三七的枯枝落叶上潜伏越冬，4～5月浸染，6～7月发病严重。危害叶片、茎秆、幼苗。防治方法：冬季清园，集中烧毁病株、残叶;畦面进行药剂消毒;雨季打开园门通风、降温;幼苗期增施草木灰;发病后，用甲基托布津1000倍液，每隔7天喷1次，连续3～4次。
⑦疫病：为真菌中藻状菌引起，多危害幼苗。5月发生，6～9月发病迅速，严重时，病叶枯萎下垂。防治方法：冬季清园，拔除病株，清除枯枝落叶，集中烧毁，用波美2度石硫合剂喷洒畦面，进行土壤消毒;发病前喷50%代森铵1000倍液，每隔10天喷1次，连喷2～3次;生育期及时清除病株，剪掉病叶，也可用50%托布津1000～1500倍液，每隔7天喷洒1次，连续2～3次。
(2)虫害：
①红蜘蛛：以若虫、成虫在地表越冬，3～5月活动，6～10月为害严重。被害叶片由一绿变黄、脱落，并为害花盘、嫩果，造成早期萎缩，不开花、不结果。防治方法：冬季认真清理三七园，集中烧毁杂草和枯枝落叶，畦面喷波美2～3度石硫合剂;3～4月前害虫未活动时，喷波美0.2度石硫合剂，每7天1次，连续2～3次;发现为害，及时喷40%乐果1000倍液，每7天1次;为害盛期喷20%三氯杀螨砜800倍液，5天喷1次。
②蚜虫：主要为桃蚜，植株受害后，叶片卷缩，植株矮小，影响生长发育。防治方法：冬季认真清理三七园及园边杂草;发现为害，用3000～4000倍乐果乳剂液喷洒。
③蛞蝓：以成虫为害，造成缺苗、断茎和叶片断裂。防治方法：用7%的食盐水和高锰酸钾800倍液浇三七园，或用40%多菌灵300倍液喷洒畦面;结合苗期早浇水，喷浇茶枯(粉)浸渍液，每667平方米2.5～5千克，夏秋用3%的生石灰或150倍波尔多液喷洒畦面和畦边。
④蚯蚓：蚯蚓在天雨时，繁殖最多，活动最强，因在地下活动触伤根部，叶片开始变黄萎缩，最后死亡。防治方法：在未种三七时，每667平方米撒茶枯10～20千克可全部杀死，如在三七生长期仍发现有蚯蚓，可用茶枯水在畦面淋下，蚯蚓即钻出水面死亡。 [1]
【生物学特性】
1、形态特征：三七，别名田七、金不换、滇七，为五加科多年生草本植物。株高60厘米左右。茎直立，光滑无毛。叶片有长柄，3至4片轮生于茎顶，呈椭圆形或长圆状倒卵形。伞形花序，黄绿色，从茎顶中央抽出，长20至30厘米，花期在6月到8月份。果实近肾形，熟时红色，结果期在8月至10月份。种子扁球形。主根肉质，短圆柱形，外皮棕黄色。
2、生长环境：三七属喜阴植物。一般人工栽培三七，都要搭建遮阳棚。三七生长适宜温度为18至25℃。三七对土壤要求不严，适应范围广，但以土质疏松、排水良好的沙壤土为好。一般土壤含水量为22％至40％，酸碱度为4.5至8，均可以种植三七。三七生长主要分布于云南、广西、四川、贵州等地。
【栽培方法】
三七的栽培方法主要有以下环节：育苗技术、苗期管理、移栽定植、田间管理和采收方法。
1、育苗技术：三七的育苗技术中，以采种和种子处理最为关键，下面，我们就来说说采种与种子处理。
①采种与种子处理：每年10月至11月，是采种的适宜时节。采种时选取3至4年生、饱满、无病虫害、成熟变红的果实采摘，将采下的果实放入竹筛内，搓去果皮，取出里面白色的种子。然后用50%的多菌灵1000倍液浸种10分钟，进行消毒处理，处理后的种子放到阴凉处，晾干表面水分，然后，在三七种子上包裹一层草灰，这样可以防止害虫的咬食，并促进发芽。
②选地整地：栽培三七的场地适宜选择在地势较高、背风向阳、土层深厚、排水良好的土地上进行。选好土地后，我们来进行整地。把畦做成宽1.2至1.5米，长10米，高30至40厘米的畦床，将畦面土壤，翻耕20厘米左右，整平耙细，放置一段时间，使土壤经风化后进行播种。
③播种：三七适宜的播种时间在12月份。首先，要挖播种穴，为提高工作效率，播种时可以使用特殊的工具—模板，在模板上按照行距6厘米，株距5厘米的位置钉上长约5厘米的木钉。将有木钉的一面向下用力压在畦面上，抬起模板后，畦上就形成了行距6厘米、株距5厘米，深为5厘米的种植穴。然后，将处理过的种子放在播种穴内，每穴1至2粒种子。在畦面均匀铺撒有机肥，每畦（50亩）用量为200公斤。再铺上一层松叶，厚度是1至2厘米，起到保温保湿的作用。播种之后，每隔2天，就要进行一次淋水，以湿润表层土壤为宜。播种后40至45天，三七苗就出土了，当三七苗高达到6至7厘米时，需要进行一些必要的苗期管理。
2、苗期管理
①浇水与排水：苗期的三七，对水分的需求比较大。一般每隔3天就要进行一次淋水，每次浇水以表层土壤湿润为宜。并且，在多雨时要注意排水。
②除草：苗期的三七，要经常除草。这个阶段，一般采用人工除草的方式，这是因为，播种时在畦面铺撒的松叶，不利于使用工具。而且，除草没有固定的时间和次数限制，看到地里有草，人工拔除就可以了。
③施肥：在三七的苗期阶段，一般以施复合肥为主。通常施肥三次，分别在3月份、5月份和7月份，每次每畦用肥量以3千克为宜。施肥方法为：将复合肥均匀撒在畦面上，施肥之后，必须浇水，促使复合肥溶解渗透，不然会烧苗。
3、移栽定值：三七的移栽定植一般在12月份进行，主要有选苗起苗、种苗处理、移栽地建设和移栽方法。先来说说选苗起苗。
①选苗起苗：三七对种苗的选取有着严格的要求，要选择长势良好、无病害的苗，起苗时，用竹片等工具一下挖到根的最深处，然后用手掐住三七苗的根部，轻轻抖动，将三七苗起出，这样做是为了减少对根部的损伤，有利于成活。
②种苗处理：起出的种苗首先用清水将粘在其根部的泥土洗净，然后，距离根部4厘米左右，剪去茎叶，这是为了减少水分的挥发。
③移栽地建设：移栽地的建设方法，与育苗时的方法相同，我们就不多说了。移栽地建设工作完成后，就可以进行移栽了。
④移栽方法：三七移栽前，按照株距15厘米，行距20厘米挖圆锥形栽植穴，栽植穴的标准为深7厘米，直径10厘米。在穴内施加有机肥，每穴用量30克左右，然后，将种苗放置在栽植穴中。进行这个环节时，也要在畦上铺一层松叶，厚度为一厘米，最后淋水就可以了。移栽后的三七不需要特殊管理，每4天进行一次浇水，即可满足它的生长。移栽之后，三七的茎叶很快就会长出，当高度低于20厘米时，按照苗期管理方式进行管理，移栽后40-45天，三七的高度超过20厘米后，就进入了田间管理阶段。
【田间管理】
1、除草：田间管理阶段的三七也要经常除草，这时，通常采用人工除草的方法。并且，也没有时间和次数限制，看到地里有草，拔出即可。
2、淋水排水：三七喜湿怕旱，需要经常浇水，每七天浇水一次就可以保证三七的正常生长。在雨季，要注意排水，防止块根腐烂。
3、施肥：田间管理时期，三七主要施用尿素。施肥每年至少4至5次，约每隔1至2个月追肥一次，每次每亩用量30千克左右，方法为人工施撒，施肥时，有些肥料落在三七的叶片上，会烧坏叶片，所以，在施肥时，要用木棍轻打叶片，使肥料落到地上，即避免了烧伤叶片，也增加了肥料的利用率。
4、掐花：花与地下块根争夺养分，影响块根的生长。如果需要留种的话，可以不掐花。
5、遮阳：三七喜阴，人工栽培需搭棚遮阳，遮阳棚高1.5至1.8米比较适宜，三七的遮阳棚一般有两种材质，一种用遮阳网搭建而成，一种用松树的枝叶搭建而成，都是防止三七由于强光照射，枯萎死亡。
【病虫防治】
1、黄锈病：植株茎叶长满锈斑。及时拔除中心病株，喷0.1一0.2波美度石硫合剂，或1:200～300波尔多液等。
2、炭疽病：受害部位出现褐色病斑，导致落叶和茎枯扭折。调节荫棚透光度均匀，用65％代森锌300倍液或1:1200~1300波尔多液喷洒。
3、黑斑病：危害茎叶和果实，导致叶枯或果实霉烂。采用65％代森锌300倍液或退菌特500倍液喷雾防治。
4、白粉病：受害茎叶或果实出现粉白色病斑，喷0.1一0.2波美度石硫合剂防治。
5、红蜘蛛：吸食植株汁液，使叶片变黄，果实萎缩。采用0.1一0.3波美度石硫合剂或1:1000灭扫利喷杀。
【采收加工】
三七以根入药。种植3年可收获。8月份在开花前采挖，这时养分丰富，质量好，称“春七”，另一时期是11～12月份采收，此期因结果而养分消耗在果实上，造成块根皱缩，质量下降，称“冬七”。摘花薹的植株，可推迟至11月份收获，不但产量高，而且质量好。
将采挖的块根，去掉茎叶，洗净泥土，将支根、须根和根茎剪除，块根按大小日晒或文火烤(温度40～50℃)，烤至六成干时，要边烤边搓，反复3—4次，使其光滑圆整，烤至坚实到牙齿咬不动即可。 [2]