[[File:9573100 093859446000 2.jpg|缩略图|右|350px|[http://pic21.nipic.com/20120509/9573100_093859446000_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/4/85/6156525k455c59e4.html 图片来源]]]

'''一品豆腐'''<ref>[http://www.3lian.com/gif/2018/02-05/1517791932177868_2.html 鲁菜一品豆腐美食图片],2018-02-05</ref>是一道经典的汉族名菜，属于孔府菜。此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。[[冯骥才]]先生曾说过养育龙种，豆腐有功。 豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种。不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收。 豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。

==做法==

[[File:Ifkcgc.jpg|缩略图|右|250px|[http://i2.chuimg.com/96598152878111e6b87c0242ac110003_600w_800h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原圖鏈接][https://www.xiachufang.com/recipe/1068316/ 图片来源]]]

2. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。

==菜品特色==

一品豆腐汤是一道著名的汉族菜肴。 味鲜嫩，色黄白。夹起一块，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。

==营养价值==

<center>'''一品豆腐'''</center>

==參考文獻==

[[Category:630 中國文化史]]

[[Category:420 家政總論]]

[[Category:427 飲食；烹飪]]