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鬱金中藥名。為姜科植物溫鬱金又稱為玉金、鬱金、入金、乙金、溫鬱金、桂鬱金、黃鬱金、川玉金、川鬱金、廣玉金、黑鬱金、光鬱金、綠鬱金、馬蒁、紫蒁香、黃絲玉金、醋鬱金。習稱"溫鬱金"和"黃絲鬱金",其餘按性狀不同習稱"桂鬱金"或"綠絲鬱金"。冬季莖葉枯萎後採挖,除去泥沙和細根,蒸或煮至透心,乾燥。[1]

產地

溫鬱金

主產於浙江福建四川等省;

黃絲鬱金

主產於四川、福建、廣東江西等省;

桂鬱金

主產於廣西雲南等省區;

綠絲鬱

金主產於四川、浙江、福建、廣西等省區。[2]

性味

辛、苦,寒。

歸經

歸心、經。

功效

活血止痛、行氣解郁、涼血清心、利膽退黃。

鬱金的功效與作用有哪些

營養價值

含揮髮油中的主要成分為薑黃烯倍半萜烯醇樟腦莰烯,尚含薑黃素脫甲氧基薑黃素薑黃酮等。

吃法

  • 可作為咖喱粉的原料製作咖喱粉;
  • 加入礬水炒,具有化痰的藥用功效;
  • 配搭荷葉蓮子加入粥中煮食,不但具有藥用作用,還增加粥的香味;

參考文獻

  1. 鬱金,華人百科
  2. 中藥材——鬱金,每日頭條,2017-12-06
  3. 鬱金的功效作用營養價值禁忌,以及哪些人不能吃,愛經驗,2018-01-30