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紅糖糍粑福建省傳統的漢族小吃。現在在成都各大火鍋店是必備小吃,大受食客的喜愛。紅糖糍粑是把糍粑切成小塊。鍋里倒入油後轉小火,放入糍粑半煎半炸。煎至金黃,翻面煎炸另一面。加入適量的紅糖。(油多了就倒出來,以免太油膩)加入少許的清水,煮至糖漿濃稠,糍粑軟糯即可。

目錄

家中自製紅糖糍粑

1. 江米用涼水浸泡一晚,備用。江米的用量跟家人蒸米飯米的用量一樣就👌,就夠一家人吃一頓的,

2. 取出江米,給蒸鍋上放上籠布,把江米瀝去水分直接放在籠布上蒸。大火,蒸45分鐘

3. 蒸30分鐘可用勺子翻一下,若覺得有些硬,可再噴灑少量的水。

4. 蒸好後的江米放在案板上,用刀來回剁(案板一定要乾淨,不要有雜味),不用剁得太久,感覺米都一分為二就👌

5. 之後把剁好的江米放在沾有少量水的保鮮袋上(蘸少量的水防止江米粘黏),定型,再把芝麻背熟,用料理機打碎,均勻塗抹在糍粑的兩面。[1]


讓人垂涎欲滴的紅糖糍粑

參考來源