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杜西锋

来自大厨四宝的图片

杜西锋，（1960年11月– ），陕西西安人，中共党员，本科学历，注册中国烹饪大师，国家高级技师。中国烹饪协会名厨委常委兼陕西工作区主任，餐饮行业国家一级评委，国家注册裁判员，中华美食世界申遗国际评委，HFC国际大赛评委，陕西省烹饪餐饮协业协会副会长，陕西多家烹饪院校客座教授，国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会委员，现任陕西西安旅游饭店集团菜品研发中心总经理。

获全国技术能手、中国餐饮30年功勋人物、改革开放40年中国餐饮技艺传承突出贡献奖、世界厨师联合会烹饪艺术家奖、中国最美厨师、中华金厨奖、金爵奖、陕西省首席技师、陕西杰出人才国企工匠，陕西省技术能手、陕西省服务明星、陕西省资深突出贡献大师、尹伊成就奖、西安国际美食之都功勋人物奖。

曾赴法国巴黎国际烹饪大赛中担任评委工作；获“巴黎国际杯”世界烹饪中餐大赛最高奖项：五钻金奖；被授“海上丝绸之路美食大使”称号，入选舌尖上的中国第三季第一集陕菜推广者，多次担任全国烹饪赛事评委工作。

在推广陕菜和中华美食文化方面，他担任了中华美食世界申遗传播推广大使、世界非物质文化遗产海上丝路美食推广大使、中国黄河流域生态美食推广大使、陕菜推广大使、陕西省文明餐桌形象公益代言人、陕西省政府陕菜对外推广特邀顾问等重要角色。

在烹饪艺术方面，杜西锋的成就卓越。他在央视纪录片《千年陕菜》中担任技术顾问，并亲自制作了陕菜中的松鼠鱼和长安糟肉，在《舌尖上的中国》第三季第一集中演绎制作金边白菜。此外，他还在央视《决不掉队》栏目中为安康平利县的传统名宴“庖汤宴”带来了创新的制作方法。

除了烹饪技艺，杜西锋还致力于培养新一代的烹饪人才。他尊师爱徒，早年学厨时师承陕菜泰斗翟耀民大师学习陕菜、拜郭家金前辈学习淮揚菜、拜中国餐饮领军人高炳义大师学习鲁菜。并向全国烹饪造诣较高的大师虚心学习讨教，以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘，获得了丰硕的成果。通过不断学习和实践，掌握了八大菜系和中华美食的精髓，他继承了诸多名家的烹调风格，融会贯通，形成了自己的特色。2019年，他创建了“杜师门”，数百名弟子在他的指导下茁壮成长，均成为行业技术骨干。多年来，他不仅为自己的企业和社会培养了优秀的烹饪餐饮服务人才，还担任多家烹饪院校和餐饮企业的客座教授和高级顾问。

在社会责任方面，杜西锋始终不忘初心，勇于担当。2017年受陕西电视台一套《朝阳行动》栏目邀请，拍摄“圆梦厨师”特别节目，与陕西礼泉一位年仅10岁失去双亲，志向长大要做厨师的孩子，定向帮扶至成年。他参与了多个慈善爱心团队组织，为贫困地区的失学留守儿童、孤寡老人、城市环卫工人和伤残重病患者提供资助和温暖。在2020年初的抗疫行动中，他带头并号召“杜师门”全体弟子向抗疫一线的医务工作者奉献爱心。在2021年陕西蓝田县遭受洪涝灾害时，他同样积极组织捐款捐物，并亲自奔赴灾区慰问受灾群众。2022年，当一位陕西籍厨师遭遇交通事故生命垂危时，他第一时间号召师门弟子伸出援手，以实际行动诠释了“中国最美厨师”和陕西省慈善协会理事的责任和担当。杜西锋的烹饪之路是一部充满奋斗和奉献的史诗，他用自己的才华和热情书写着属于自己的辉煌篇章，更为中华优秀餐饮文化的传承和发展做出了重要贡献。