|中文学名： 杏 || || 拉丁学名： Armeniaca vulgaris Lam.

|别 称: 杏子 || || 界： 植物界

|门: 被子植物门 || || 纲： 双子叶植物纲

|目：   蔷薇目   || || 亚纲 : 原始花被亚纲

|亚 目：蔷薇亚目 || || 科: 蔷薇科

|属： 杏属 || || 亚 科： 李亚科

|亚属： 李 || || 种：         杏

|命名者： Lam || || 外文名： apricot

杏是重要经济果树树种，是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、 [[ 蛋白质 ]] 以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏木质地坚硬，是做家具的好材料；杏树枝条可作燃料；杏叶可做饲料。以种子繁育为主，播种时种子需湿沙层积催芽；也可由实生苗作砧木作嫁接繁育。<ref> [http://frps.iplant.cn/frps?id=%e6%9d%8f 中国植物志]</ref>

杏树产中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野 [[ 苹果 ]] 林混生，海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。<br>

3.果皮近红色的品种，如[[河北]]关老爷脸、[[山西]]永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种。<br>

又名红玉杏、红峪杏、大峪杏。产于 [[ 山东 ]] 省 [[ 济南 ]] 市历城、 [[ 长清 ]] 等县，为当地主栽品种。果实6月上中旬成熟，发育期70天左右；平均单果重80克，最大的达到105克；长椭圆形，顶平，微凹，缝合线明显，梗洼深；果皮底色橘红色，肉质韧、细，肉厚汁多、纤维少，酸甜适口，风味浓，品质上乘；离核，苦仁。该品种丰产，加工性能好，为优良的中晚熟鲜食加工杏。

如日光温室栽培，可使杏树开花期延长，但单花开放时间缩短，空气湿度较大不利于花粉传播和授粉受精。因此，应采取措施加强授粉受精：用贮藏花粉点授；用鸡毛掸子掸授；花期蜂箱高度与树冠中上部相近，使 [[ 蜜蜂 ]] 一出箱便遇到花。

5、6月中旬用灭扫利2000-3000倍液、速扑杀1000倍液和多霉清1500倍液防治红 [[ 蜘蛛 ]] 、介类、黑斑病、穿孔病等病虫，并人工捕杀红颈天牛成虫。<br>

杏树的主要病虫害有杏褐腐病、杏疮痂病、黑斑病、流胶病，杏 [[ 象 ]] 甲、杏仁蜂、 [[ 蚜虫 ]] 、红蜘蛛、球坚介、舟形毛虫等，可分别防治。<br>

'''杏'''是常见水果之一，营养极为丰富，果实含 [[ 糖 ]] 分11%、 [[ 蛋白 质0质]]0.9%~1.2%、有机酸1.4%、 [[ 纤维 素0素]]0.9%,每百克果肉还含有钙26毫克、磷24毫克、 [[ 胡萝卜 ]] 素1.79毫克以及多种 [[ 氨基酸 ]] 。另含维生素A原、 [[ 维生 素C 素]]C 和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。<br>

粟面杏霜汤。粟米面500克炒熟，杏仁100克去皮尖麸炒研，盐60克炒研。将三物合拌匀，每日晨起空腹服用，用滚开水冲调10-20克，亦可加 [[ 酥油 ]] 少许。此汤利肺止咳，护发美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，皆可辅食此汤。

杏在早春开花，先花后叶；可与苍 [[ 松 ]] 、翠 [[ 柏 ]] 配植于池旁湖畔或植于山石崖边、庭院堂前，具观赏性。

[[<<本草纲目>]]>："服杏仁可使之聪明,老而健壮,心力不倦。"

<<本草>>记载;用杏仁一味,每盥漱毕,以七枚纳口中,良久脱去皮,细嚼和津液顿咽,日日食之,一年必换血,令人轻健.南 [[ 太平洋 ]] 岛国斐济生产杏子,当地将杏为粮食,当地人福寿绵长,罕患癌症.以上说明杏仁具有一定抗衰老及延年益寿作用。

明末 [[ 清 ]] 初文学家、戏曲家李渔在《闲情偶记》中称杏为"树性淫者，莫过于杏"，称它为"风流树"，这种说法成为杏树的基本文化形象定义。<br>

最早，在 [[ 《庄子》 ]] 的记载中，杏本是具有神圣气息的。作为孔夫子讲学的杏坛，应该是一片杏林，杏树环绕，花香在上，弟子在其熏染中读书，孔夫子在花影中抚琴而歌，书声歌声，风吹花落如香雪。尽管顾炎武后来考据以为，"渔父不必有其人，杏坛不必有其地，即有之，亦在水上苇间、依陂旁渚之地，不在鲁国之中也"。但读书有那样一个"绕坛红杏垂垂发，依树白云冉冉飞"的环境，仍然令人神往。<br>

唐以前文人的咏杏诗，北周庾信（513-581）有"春色方盈野，枝枝绽翠英。依稀映村坞，烂漫开山城。好折待宾客，金盘衬红琼"。其承载的信息，一是"依稀"与"烂漫"的对比，疏与密，构成了两样不同的意境美。"疏"引申出"杏花疏影里，吹笛到天明"， [[ 苏东 ]] 坡将此意境发展极致，便是"褰衣步月踏花影，炯如流水涵青萍。"提衣走进月华如水之中，水流光耀，疏影就如漂浮的浮萍，极美。但这首诗的后半部却显矫情，东坡在花间置酒，称"山城薄酒不堪饮，劝君且吸杯中月。洞箫声断月明中，惟忧月落酒杯空"。这是"疏"。"繁"则引申出"皓若春雪团枝繁"或"红粉团枝一万重"。二是说它的美貌可赠宾客，庾信用"红琼"。"琼"是美玉，形容杏花如玉一般莹润而被染红，表达的是"红杏红于染"的意思。但文人们稍稍发挥想象，就用到美女的肤色上去了："云随碧玉歌声转，雪绕红琼舞袖回"，舞袖遮掩下"雪绕红琼"，是多美的一截肌肤，而"美酒一杯花影腻。邀客醉。红琼共作熏熏媚"，就是青楼里的景像了。如是想，杏花蒙冤很可能就从"红琼"这个比喻而起。<br>

设想，刚开始可能与盛唐时进士到杏花园初会，称之为"探花宴"有关。而真正将其命名为"风流树"的是晚唐诗人 [[ 薛能 ]] （817？-？），在他笔下，杏花成了借春机卖笑的娼妓："活色生香第一流，手中移得近青楼。谁知艳性终相负，乱向春风笑不休。"太赤裸裸了。随后，吴融才含蓄地用"一枝红杏出墙头，墙外人行正独愁。长得看来犹有恨，可堪逢处更难留"。而"粉薄红轻掩敛羞"其实也是吴融的形容，他的这一首杏花诗是，"粉薄红轻掩敛羞，花中占断得风流。软非因醉都无力，凝不成歌亦自愁。独照影时临水畔，最含情处出墙头。徘徊尽日难成别，更待黄昏对酒楼"，更有味道。吴融不满的应是，大多数后人都记住了 [[ 南宋 ]][[ 叶绍翁 ]] 的"春色满园关不住，一枝红杏出墙来"，而并不知道"一枝红杏出墙头"本是他在晚唐的原创。<br>

还是南宋的 [[ 范成大 ]] （1126-1193）相对厚道，他写过好几首杏花诗，其中有一首吟道："红粉团枝一万重，常年独自费东风。若为报答春无赖，付与笙歌鼎沸中。"将一切归为"报答春无赖"，深有意境。

唐代 [[ 南卓 ]] 《羯鼓录》讲述了一则“羯鼓催花”的故事，说唐玄宗好羯鼓，曾游别殿，见柳杏含苞欲吐，叹息道：“对此景物，不可不与判断。”因命高力士取来羯鼓，临轩敲击，并自制《春光好》一曲，当轩演奏，回头一看，殿中的柳杏这时繁花竞放，似有报答之意。玄宗见后，笑着对宫人说：“就这一桩奇事，难道 还不应当唤我作老天爷吗？”<br>

二月花神：有些地方流传的是燧人氏，他教人取枣杏之火煮食。 还有的地方以四大美女之一的 [[ 杨玉环 ]] 为杏花花神。 [[ 安禄山 ]] 之乱平息后， [[ 唐玄宗 ]] 想移葬杨贵妃，看见马嵬坡下有一林杏花，因此，后人称杨玉环为杏花花神。

杏花有变色的特点，含苞待放时，朵朵艳红，随着花瓣的伸展，色彩由浓渐渐转淡，到谢落时就成雪白一片。“道白非真白，言红不若红。请君红白外，别眼看天工。”这是宋代诗人 [[ 杨万里 ]] 的咏杏五绝，他对杏花的观察十分细致。杏花因春而发，春尽而逝，既有绚丽灿烂的无限风光，也有凋零空寂的凄楚悲怆，不同的诗人因不同的人生际遇，对杏花的联想感慨也千姿百态：有人在羁旅飘泊中感受到杏花盛开的热烈温馨，有人在惆怅莫名中发现杏花绽放的朦胧灰暗，有人在历尽坎坷后感叹杏花飘飞的落寞凄凉，也有人在相思离别时哀怨杏花凋谢的苍凉无情……凡此种种，不一而足。<br>