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番茄

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历史
16世紀到17世紀,刚被引进[[欧洲]]([[西班牙]])时曾被当成食物,番茄與歐洲以其毒性及[[致幻剂]]而聞名的[[顛茄]]同屬一個家族,其果實並不被「科學家」認為是可食用的。直到18世紀歐陸發生[[饑荒列表|飢荒]]才改變。<REF>Waverley Root, Food, Konecky & Konecky, p. 452</REF>在英國最早由植物學家和醫生[[約翰·傑勒德]]在16世紀90年代種植番茄<REF>Andrew F. Smith, op. cit. p. 17.</REF>。他認為番茄為有毒的植物,包括果實,他對番茄的負面觀點影響英國和英國殖民地,在北美等地流傳了兩個世紀。
但是当时人们所食用的部分并非果实,而是作為[[迷幻药物]]的叶子,由于番茄叶子中的毒素导致食用者中毒。也有另一個説法就是傳說它是因為果實顏色鮮豔,被印地安人認為 其是有毒的植物,以致于在很长的一段时间里人们只当做观赏植物,18世紀開始才作為蔬菜在南歐種植 <ref>[http://www.gran2.com/blog/2000 認識番茄– 五感文創],台灣鮮果配,2016-11-21</ref>
祕魯人在初識番茄時視其為毒果子,稱為「狼桃」,16世紀,英國俄罗达拉里公爵見番茄外皮鮮美紅豔,帶回英國送給情人,從此,歐洲人稱其為「愛情蘋果」 <ref>[http://ppcontest04.blogspot.com/2014/04/blog-post_4617.html 番茄紅了醫生的臉就綠了],blogspot</ref>
產銷量最大宗的美國,早期大部分民眾以為番茄有毒,也有視其具有性功能,視為「愛情蘋果」,到18世紀中葉,開始有人種植,食者自然是一些需要催情者,而傳教士被禁止食用。1820年番茄還被認為是有毒食品 <ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/622e2jv.html 在古代吃一碗西紅柿打滷面是多麼困難的事] 每日頭條,2017-11-12</ref> ,在紐約禁止食用<sup>。</sup><ref>{{Cite web|url=https://www.books.com.tw/products/0010739312|title=人造恐慌:擊破謠言和謬誤,告訴你真實的「基改食品」與「有機農業」!|accessdate=2018-09-10|author=|date=|work=博客來|publisher=|pages=81}}</ref>百年後,美國人敢吃番茄了,卻得花上幾個鐘頭烹煮,認為經長時間煮會消除番茄中的“毒性”。也因為這個錯誤的大眾認知,致使美國最高法院在[[尼克斯訴赫登案]]中將番茄歸類為蔬菜而並非水果。
== 参考文献 ==
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