刘大钧不仅是一名学者，而且还是一位农业教育家。他1981年担任[[南京农学院副院长]]，1983年任院长，学校更名后任[[南京农业大学校长]]，连续从事高校行政和管理工作达10年之久。担任校领导初期，正值[[南京]]农学院由国务院批准在原址复校不久，工作千头万绪，他以坚毅的精神组织与领导全校教职工积极投入艰辛的复校、建校工作。他能抓大事，为学校制定中长期发展规划，重视端正办学思想，培养良好的校风。在此期间，学校从11个本科专业发展到20个本科与8个专科专业，拥有17个博士点、32个硕士点、4个国家级重点学科，为学校迎接“八五”、“九五”规划的挑战和进入“211工程”打下了良好与坚实的基础。 刘大钧学识渊博，勤于思考，虽专攻植物遗传育种专业，但同时关心整个 [[ 农业生产 ]] 、 [[ 科技 ]] 与 [[ 教育 ]] 的发展。他特别善于用深入浅出的语言，讲授难以理解的教学内容。他很重视调动学生的学习积极性和主动性，注重培养学生的独立思考和动手能力。他知人善任，唯才是举，在挑选学科带头人时，强调德才兼备和为人治学方面的成熟程度。经过20余年的不懈努力，他所创建与领导的细胞遗传研究所于1990年经农业部批准为农业部重点开放实验室。他治学严谨，为人正直、平易近人，深受学生爱戴。作为学科带头人和项目主持人，善于调动科研集体中每个成员的积极性。关心中青年学者，不遗余力地培养和举荐他们，使其学术梯队后继有人。由他创立和领导的农业部作物细胞遗传重点开放实验室多次评为部门优秀。他所领导的学术梯队基础好、学风正，敬业勤奋，富有合作与开拓精神，承担了包括国家“863”、“973”和国际合作等重大项目。先后培养了21名博士、34名硕士。他们大部分已成为所在单位的业务骨干，有的还是国内外知名的中青年学者、学科带头人、国家攻关与“863”项目的主持人。自20世纪60年代起，他累计发表论文200余篇，编译著4部。长期参与各种学术团体和学术刊物的工作，多次参加和组织国内外学术会议，卓有成效地开展国际合作与交流，为本单位追赶学科前沿和加速人才培养等方面发挥了重要的作用。