6,235
次編輯
變更
酪梨
,创建页面，内容为“<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''圖片名稱'''</center><img src="影像網址" width="220"><br…”
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''圖片名稱'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
|}
</div>
'''鳄梨'''（[[学名]]：''Persea americana''），又称'''牛油果'''、'''油梨'''、'''樟梨'''、'''-{zh-tw:鱷梨;zh-hk:酪梨;zh-cn:酪梨}-'''，是一種生長於熱帶的[[樟科]]树的果實，這種樹也被稱為鱷梨。長期以來它的原產地都被定爲墨西哥中南部地區<ref>{{cite web|url=http://ucavo.ucr.edu/General/HistoryName.html |title=What's in a name? | publisher=University of California|date= |accessdate=March 27, 2016}}</ref>，但後來有考古發現稱[[秘魯]]在8,000—15,000年前就已經有鱷梨存在了<ref>{{Cite web|url=http://advances.sciencemag.org/content/3/5/e1602778.full|author1=Tom D. Dillehay|author2=Steve Goodbred|author3=Mario Pino|author4=Víctor F. Vásquez Sánchez|author5=Teresa Rosales Tham|author6=James Adovasio|author7=Michael B. Collins|author8= Patricia J. Netherly|author9=Christine A. Hastorf|author10=Katherine L. Chiou|author11=Dolores Piperno|author12=Isabel Rey|author13=Nancy Velchoff|title= Simple technologies and diverse food strategies of the Late Pleistocene and Early Holocene at Huaca Prieta, Coastal Peru|journal= Science Advances|publisher=American Academy for the Advancement of Science|date=24 May 2017|accessdate=30 July 2017}}</ref>。現在鱷梨已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。酪梨雖然是植物的[[果實]]，但在[[營養學]]來說它被歸類為[[油脂類]]，因為其豐富的脂肪含量<ref>{{cite web | url = https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5082098 | title = 「超級食物」酪梨，幫你擺脫代謝症候群！ | author = 林怡廷 | work = 天下雜誌| date = 2017-04-24 | accessdate = 2018-09-03}}</ref>。
==词源==
鳄梨的英语單词「avocado」来自于西班牙语的「aguacate」，该词源自[[纳瓦特尔语]]「āhuacatl”」{{IPA-all|aːˈwakat͡ɬ|}}<ref>[http://whp.uoregon.edu/dictionaries/nahuatl/index.lasso Nahuatl Dictionary/Diccionario del náhuatl]. Whp.uoregon.edu. Retrieved on 2013-07-25.</ref>，該單詞也指[[睾丸]]，可能就是因為兩者外形相似而得名。<ref>{{cite web|url=http://www.etymonline.com/index.php?term=avocado&allowed_in_frame=0 |title=Online Etymology Dictionary |publisher=Etymonline.com |accessdate=2014-02-01}}</ref>
== 描述 ==
{{nutritional value
|name = 鳄梨(可食用部分)
|kJ = 670
|water = 73.23 g
|protein = 2 g
|fat = 14.66 g
|satfat = 2.13 g
|monofat = 9.80 g
|polyfat = 1.82 g
|carbs = 8.53 g
|fiber = 6.7 g
|sugars = 0.66 g
|iron_mg = 0.55
|calcium_mg = 12
|magnesium_mg = 29
|phosphorus_mg = 52
|potassium_mg = 485
|zinc_mg = 0.64
|vitC_mg = 10
|vitE_mg = 2.07
|vitK_ug = 21
|pantothenic_mg = 1.389
|vitB6_mg = 0.257
|folate_ug = 81
|thiamin_mg = 0.067
|riboflavin_mg = 0.130
|niacin_mg = 1.738
|right = 1
|source_usda = 1
}}
植株可以生長至20[[公尺]]高。[[葉]]互生，常綠性，葉長12～25[[公分]]。[[花]]小，不明顯，黃綠色，寬約0.5～1公分。[[果實|果]]為[[核果]]，梨形，長約7～20公分，果重約100～1000[[公克]]。[[種子]]很大，生長在果的中央，直徑約3～5公分。
1棵鳄梨樹每年大約可以生產1200個鳄梨果。商業栽培的鳄梨園一[[公頃]]每年約可以生產七[[公噸]]的鳄梨果，不過也有些果園每公頃可以生產20公噸的果。
== 食用 ==
在美國加州有壽司店將酪梨用海苔、醋飯捲成壽司捲，為命名為[[加州捲]]，並被人逆輸入壽司發源地-日本。亦也有人將酪梨去皮切塊後，沾醬油食用。也可加牛奶打成酪梨牛奶。
== 产地 ==
鳄梨原產於[[中美洲]]和[[墨西哥]]；被引進[[中國]]南方地區譬如[[广东]]、[[福建]]、[[云南]]等地栽培。許多[[素食|素食者]]以鳄梨代替肉。台灣則於1918年輸入。
===種植===
鳄梨是一種[[亚热带]]物種，其生長環境需要無霜少風：風大的地方會減少濕度，令花朵脫水，影響授粉；而當霜凍出現，未成熟的果實會掉下。儘管有[[栽培品种]]“{{tsl|en|Hass avocado|}}”較為耐霜，可忍受低至−1 °C的氣溫，在[[美國]]南部[[佛羅里達州]][[蓋恩斯維爾 (佛羅里達州)|蓋恩斯維爾]]的氣溫曾跌至{{convert|−6.5|C|0}}，而當地所種植的鳄梨亦只是有輕微掉葉。種植的土壤要疏氣度好的，大約一米深。當澆的水[[鹽度]]過高，會減低結果數量。
不過要種植鳄梨非常容易，即使住在公寓裡亦可種植，加上這種植物被譽為「超級食物」，很多人都會在自家後院種植一棵，作為日常飲食的補充。方法是先用牙簽數枚刺穿其石果果核，放置於水中浮着，每天換水，直到根長出來。
酪梨雖有兩性花，但因雌雄蕊成熟時間不同而難以自行授粉。其花分兩次開放；第一次開雌花，閉合後開雄花，因此單株一般無法自行授粉。<ref>台南區農業改良場技術專刊 86-4 (No.70)</ref>
== 參考文獻 ==
{{reflist|refs=
<ref name=theplantlist>{{cite web|url=http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2529835|title=''Persea americana'' Mill., The Plant List, Version 1|date=2010|publisher=Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden}}</ref>
}}
{{reflistH}}
{{reflistF}}
== 延伸閱讀 ==
* Persea americana (avocado): bringing ancient flowers to fruit in the genomics era. Chanderbali AS, Albert VA, Ashworth VE, Clegg MT, Litz RE, Soltis DE, Soltis PS. Bioessays. 2008 Apr;30(4):386-96.PMID: 18348249.
== 外部連結 ==
{{Cookbook}}
{{Wikisource1911Enc|Avocado Pear}}
* {{Commons-inline|Persea americana}}
* {{Wiktionary-inline}}
* {{En}}[http://www.ucavo.ucr.edu/AvocadoVarieties/VarietyFrame.html#Anchor-47857 鱷梨品種權威圖示列表]
* {{En}}[http://www.crfg.org/pubs/ff/avocado.html 加州罕見的水果種植者], avocados beyond ''Persea americana''
{{Authority control}}
{{taxonbar}}
{| class="wikitable"
|<center>'''圖片名稱'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
|}
</div>
'''鳄梨'''（[[学名]]：''Persea americana''），又称'''牛油果'''、'''油梨'''、'''樟梨'''、'''-{zh-tw:鱷梨;zh-hk:酪梨;zh-cn:酪梨}-'''，是一種生長於熱帶的[[樟科]]树的果實，這種樹也被稱為鱷梨。長期以來它的原產地都被定爲墨西哥中南部地區<ref>{{cite web|url=http://ucavo.ucr.edu/General/HistoryName.html |title=What's in a name? | publisher=University of California|date= |accessdate=March 27, 2016}}</ref>，但後來有考古發現稱[[秘魯]]在8,000—15,000年前就已經有鱷梨存在了<ref>{{Cite web|url=http://advances.sciencemag.org/content/3/5/e1602778.full|author1=Tom D. Dillehay|author2=Steve Goodbred|author3=Mario Pino|author4=Víctor F. Vásquez Sánchez|author5=Teresa Rosales Tham|author6=James Adovasio|author7=Michael B. Collins|author8= Patricia J. Netherly|author9=Christine A. Hastorf|author10=Katherine L. Chiou|author11=Dolores Piperno|author12=Isabel Rey|author13=Nancy Velchoff|title= Simple technologies and diverse food strategies of the Late Pleistocene and Early Holocene at Huaca Prieta, Coastal Peru|journal= Science Advances|publisher=American Academy for the Advancement of Science|date=24 May 2017|accessdate=30 July 2017}}</ref>。現在鱷梨已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。酪梨雖然是植物的[[果實]]，但在[[營養學]]來說它被歸類為[[油脂類]]，因為其豐富的脂肪含量<ref>{{cite web | url = https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5082098 | title = 「超級食物」酪梨，幫你擺脫代謝症候群！ | author = 林怡廷 | work = 天下雜誌| date = 2017-04-24 | accessdate = 2018-09-03}}</ref>。
==词源==
鳄梨的英语單词「avocado」来自于西班牙语的「aguacate」，该词源自[[纳瓦特尔语]]「āhuacatl”」{{IPA-all|aːˈwakat͡ɬ|}}<ref>[http://whp.uoregon.edu/dictionaries/nahuatl/index.lasso Nahuatl Dictionary/Diccionario del náhuatl]. Whp.uoregon.edu. Retrieved on 2013-07-25.</ref>，該單詞也指[[睾丸]]，可能就是因為兩者外形相似而得名。<ref>{{cite web|url=http://www.etymonline.com/index.php?term=avocado&allowed_in_frame=0 |title=Online Etymology Dictionary |publisher=Etymonline.com |accessdate=2014-02-01}}</ref>
== 描述 ==
{{nutritional value
|name = 鳄梨(可食用部分)
|kJ = 670
|water = 73.23 g
|protein = 2 g
|fat = 14.66 g
|satfat = 2.13 g
|monofat = 9.80 g
|polyfat = 1.82 g
|carbs = 8.53 g
|fiber = 6.7 g
|sugars = 0.66 g
|iron_mg = 0.55
|calcium_mg = 12
|magnesium_mg = 29
|phosphorus_mg = 52
|potassium_mg = 485
|zinc_mg = 0.64
|vitC_mg = 10
|vitE_mg = 2.07
|vitK_ug = 21
|pantothenic_mg = 1.389
|vitB6_mg = 0.257
|folate_ug = 81
|thiamin_mg = 0.067
|riboflavin_mg = 0.130
|niacin_mg = 1.738
|right = 1
|source_usda = 1
}}
植株可以生長至20[[公尺]]高。[[葉]]互生，常綠性，葉長12～25[[公分]]。[[花]]小，不明顯，黃綠色，寬約0.5～1公分。[[果實|果]]為[[核果]]，梨形，長約7～20公分，果重約100～1000[[公克]]。[[種子]]很大，生長在果的中央，直徑約3～5公分。
1棵鳄梨樹每年大約可以生產1200個鳄梨果。商業栽培的鳄梨園一[[公頃]]每年約可以生產七[[公噸]]的鳄梨果，不過也有些果園每公頃可以生產20公噸的果。
== 食用 ==
在美國加州有壽司店將酪梨用海苔、醋飯捲成壽司捲，為命名為[[加州捲]]，並被人逆輸入壽司發源地-日本。亦也有人將酪梨去皮切塊後，沾醬油食用。也可加牛奶打成酪梨牛奶。
== 产地 ==
鳄梨原產於[[中美洲]]和[[墨西哥]]；被引進[[中國]]南方地區譬如[[广东]]、[[福建]]、[[云南]]等地栽培。許多[[素食|素食者]]以鳄梨代替肉。台灣則於1918年輸入。
===種植===
鳄梨是一種[[亚热带]]物種，其生長環境需要無霜少風：風大的地方會減少濕度，令花朵脫水，影響授粉；而當霜凍出現，未成熟的果實會掉下。儘管有[[栽培品种]]“{{tsl|en|Hass avocado|}}”較為耐霜，可忍受低至−1 °C的氣溫，在[[美國]]南部[[佛羅里達州]][[蓋恩斯維爾 (佛羅里達州)|蓋恩斯維爾]]的氣溫曾跌至{{convert|−6.5|C|0}}，而當地所種植的鳄梨亦只是有輕微掉葉。種植的土壤要疏氣度好的，大約一米深。當澆的水[[鹽度]]過高，會減低結果數量。
不過要種植鳄梨非常容易，即使住在公寓裡亦可種植，加上這種植物被譽為「超級食物」，很多人都會在自家後院種植一棵，作為日常飲食的補充。方法是先用牙簽數枚刺穿其石果果核，放置於水中浮着，每天換水，直到根長出來。
酪梨雖有兩性花，但因雌雄蕊成熟時間不同而難以自行授粉。其花分兩次開放；第一次開雌花，閉合後開雄花，因此單株一般無法自行授粉。<ref>台南區農業改良場技術專刊 86-4 (No.70)</ref>
== 參考文獻 ==
{{reflist|refs=
<ref name=theplantlist>{{cite web|url=http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2529835|title=''Persea americana'' Mill., The Plant List, Version 1|date=2010|publisher=Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden}}</ref>
}}
{{reflistH}}
{{reflistF}}
== 延伸閱讀 ==
* Persea americana (avocado): bringing ancient flowers to fruit in the genomics era. Chanderbali AS, Albert VA, Ashworth VE, Clegg MT, Litz RE, Soltis DE, Soltis PS. Bioessays. 2008 Apr;30(4):386-96.PMID: 18348249.
== 外部連結 ==
{{Cookbook}}
{{Wikisource1911Enc|Avocado Pear}}
* {{Commons-inline|Persea americana}}
* {{Wiktionary-inline}}
* {{En}}[http://www.ucavo.ucr.edu/AvocadoVarieties/VarietyFrame.html#Anchor-47857 鱷梨品種權威圖示列表]
* {{En}}[http://www.crfg.org/pubs/ff/avocado.html 加州罕見的水果種植者], avocados beyond ''Persea americana''
{{Authority control}}
{{taxonbar}}