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橄榄
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|<center>'''圖片名稱'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
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'''橄榄'''（[[学名]]：''Canarium album''），也称为'''白榄'''、'''山榄'''（广西、广东）、'''青果'''、'''谏果'''、'''忠果'''（古称）、'''黄榄'''（云南金平）、'''红榄'''、'''青子'''（广东）<ref>[http://www.zdic.net/z/27/kx/9752.htm 《康熙字典》]：又果名。青子，橄欖也。[[蘇軾]]詩：“紛紛青子落紅鹽”。</ref>、'''南威'''<ref>[[明代]][[陶宗儀]]《輟耕錄·事物異名》：「南威，橄欖也。」</ref>、'''槟榔'''（潮汕地区），是[[橄榄科]][[橄榄属]]植物。
==形态==
常绿[[乔木]]；有芳香胶粘性[[树脂]]；奇树羽状复叶，长椭圆形小叶，揉碎后有香气；春夏开白色花，复总状花序，有两性花和雄性花；[[核果]]绿色，成熟后淡黄色，呈椭圆、卵圆、纺锤形等，有纺锤形坚硬的核。
==产地及用途==
橄榄原产于中国南方，[[广东]]、[[广西]]、[[福建]]、[[浙江]]、[[四川]]等省份均有出产。[[闽南]]、[[潮汕]]等地人民过去好食[[槟榔]]，但到了清末，渐以橄榄代之。福建省是国内橄榄产量最高的省份，著名品种有惠圆、檀香等。广东[[潮汕地区]]也是橄榄的传统产区，其中以[[澄海]]南溪橄榄、[[潮阳]][[金玉三捻橄榄]]、[[潮安]]铁铺橄榄、[[揭西]]凤湖橄榄等品种最为闻名。
《[[异物志]]》：{{quote|橄榄生南海浦屿间。树高丈余。其实如枣，二月有花生，至八月乃熟，甚香。橄榄木高硕难采，以盐擦木身，则其实自落。}}
《[[南州异物志]]》：{{quote|闽、广诸郡及缘海浦屿间皆有之。树高丈余，叶似榉柳。二月开花，八月成实，状如长枣，两头尖，青色。核亦两头尖而有棱，核内有三层，层中有肉可食}}
《[[岭表录异]]》：{{quote|橄榄树，身耸，枝皆高数尺，其子深秋方熟。闽中尤重此味。云咀之香口，胜含鸡舌香。饮汁，解酒毒。有野生者，子繁树峻，不可梯缘，但刻其根下方寸许，纳盐于其中，一夕子皆自落。树枝节上生脂膏如桃胶，南人采之，和其皮叶煎之，调如黑汤，谓之橄榄糖。用泥船损，干后坚于胶漆，著水益干耳。}}
橄榄果实味清香微苦而带甜味，常作为水果食用。可生食，或者泡水喝，也可制成[[蜜饯]]干果，或将成熟鲜果以甘草、蜂蜜或糖汁腌制成[[甘草榄]]。
橄榄核中的[[果仁]]肉质多油，清香可食，广东[[潮汕]]一带以橄榄仁作为[[炒饭]]的食材，是具有特殊风味的美食。
未成熟的橄榄较苦涩，将其切段后与[[腌制]]好的[[芥菜]]叶一起加食油熬煮，称为[[橄榄菜]]，是潮汕地区知名的佐餐小食，尤以[[汕头]]市下蓬、外砂等地所产为出名。
==参见==
*[[橄榄 (木樨科)]]
*[[橄榄属]]
==備註==
{{reflist}}
== 参考文献 ==
<div class="references-small">
* {{cite web| url =http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=2065| title =橄榄| work =《中国高等植物数据库全库》| publisher =中国科学院微生物研究所| author =昆明植物研究所| accessdate =2009-02-24| deadurl =yes| archiveurl =https://web.archive.org/web/20160305035905/http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=2065| archivedate =2016-03-05}}
</div>
==外部連結==
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=47953&searchword=pid=B00199 青果 Qingguo] 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=44273&searchword=herb_id=D00839 青果 Qing Guo] 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh-hant}}{{en}}
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'''橄榄'''（[[学名]]：''Canarium album''），也称为'''白榄'''、'''山榄'''（广西、广东）、'''青果'''、'''谏果'''、'''忠果'''（古称）、'''黄榄'''（云南金平）、'''红榄'''、'''青子'''（广东）<ref>[http://www.zdic.net/z/27/kx/9752.htm 《康熙字典》]：又果名。青子，橄欖也。[[蘇軾]]詩：“紛紛青子落紅鹽”。</ref>、'''南威'''<ref>[[明代]][[陶宗儀]]《輟耕錄·事物異名》：「南威，橄欖也。」</ref>、'''槟榔'''（潮汕地区），是[[橄榄科]][[橄榄属]]植物。
==形态==
常绿[[乔木]]；有芳香胶粘性[[树脂]]；奇树羽状复叶，长椭圆形小叶，揉碎后有香气；春夏开白色花，复总状花序，有两性花和雄性花；[[核果]]绿色，成熟后淡黄色，呈椭圆、卵圆、纺锤形等，有纺锤形坚硬的核。
==产地及用途==
橄榄原产于中国南方，[[广东]]、[[广西]]、[[福建]]、[[浙江]]、[[四川]]等省份均有出产。[[闽南]]、[[潮汕]]等地人民过去好食[[槟榔]]，但到了清末，渐以橄榄代之。福建省是国内橄榄产量最高的省份，著名品种有惠圆、檀香等。广东[[潮汕地区]]也是橄榄的传统产区，其中以[[澄海]]南溪橄榄、[[潮阳]][[金玉三捻橄榄]]、[[潮安]]铁铺橄榄、[[揭西]]凤湖橄榄等品种最为闻名。
《[[异物志]]》：{{quote|橄榄生南海浦屿间。树高丈余。其实如枣，二月有花生，至八月乃熟，甚香。橄榄木高硕难采，以盐擦木身，则其实自落。}}
《[[南州异物志]]》：{{quote|闽、广诸郡及缘海浦屿间皆有之。树高丈余，叶似榉柳。二月开花，八月成实，状如长枣，两头尖，青色。核亦两头尖而有棱，核内有三层，层中有肉可食}}
《[[岭表录异]]》：{{quote|橄榄树，身耸，枝皆高数尺，其子深秋方熟。闽中尤重此味。云咀之香口，胜含鸡舌香。饮汁，解酒毒。有野生者，子繁树峻，不可梯缘，但刻其根下方寸许，纳盐于其中，一夕子皆自落。树枝节上生脂膏如桃胶，南人采之，和其皮叶煎之，调如黑汤，谓之橄榄糖。用泥船损，干后坚于胶漆，著水益干耳。}}
橄榄果实味清香微苦而带甜味，常作为水果食用。可生食，或者泡水喝，也可制成[[蜜饯]]干果，或将成熟鲜果以甘草、蜂蜜或糖汁腌制成[[甘草榄]]。
橄榄核中的[[果仁]]肉质多油，清香可食，广东[[潮汕]]一带以橄榄仁作为[[炒饭]]的食材，是具有特殊风味的美食。
未成熟的橄榄较苦涩，将其切段后与[[腌制]]好的[[芥菜]]叶一起加食油熬煮，称为[[橄榄菜]]，是潮汕地区知名的佐餐小食，尤以[[汕头]]市下蓬、外砂等地所产为出名。
==参见==
*[[橄榄 (木樨科)]]
*[[橄榄属]]
==備註==
{{reflist}}
== 参考文献 ==
<div class="references-small">
* {{cite web| url =http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=2065| title =橄榄| work =《中国高等植物数据库全库》| publisher =中国科学院微生物研究所| author =昆明植物研究所| accessdate =2009-02-24| deadurl =yes| archiveurl =https://web.archive.org/web/20160305035905/http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=2065| archivedate =2016-03-05}}
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==外部連結==
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=47953&searchword=pid=B00199 青果 Qingguo] 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=44273&searchword=herb_id=D00839 青果 Qing Guo] 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh-hant}}{{en}}
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