== 一、蔬菜的四性==
蔬菜的四性,即寒、凉、温、热四种属性。
介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性, 是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性,如吃完之后有清凉的感觉
则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用,对身体大有裨益。
===具体说来：===
1.寒凉性质的食物能清热解暑、降火气，消除或减轻热症,适合热性体质、热性症状者食用。
2.温热性食物可以抵御寒冷、温中补虛、消除或减轻寒症,适合寒凉体质、寒性病症者。
3.平性食物容易消化、开胃健脾、强壮补虚,较为平和,各种体质都宜食用。
==二、蔬菜的五味==
蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸,对应人体的五脏:即肝、心、脾、肺、肾,不论是食物本身的味道,还是作料,都会对五脏起不同作用。五味食物虽各
有好处,但食用过多或不当也有负面影响,要依据不同体质来食用。如辛味食得太多,而体质本属燥热的人,便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
===具体说来===
===蔬菜与疾病的禁忌===
在疾病发生时,必须避免食用不该食用的蔬菜,否则,会加重你的病情。
1、肠胃炎:不能吃辛辣刺激的蔬菜,如生姜、辣椒等
4消化性溃疡:不能吃芹菜、竹笋、空心菜、洋葱等。
===蔬菜与食物的禁忌===
在日常饮食中,某些蔬菜不能与某些食物同时食用,否则会产生适得其反的效果。
1、白萝卜不可与柿子同食,否则极易诱发甲状腺肿病。