2001年李冰在[[中國]][[海南省]][[三亞]]舉行的2001新絲路中國模特大賽中獲得三亞小姐稱號，從而獲得參加51屆世界小姐選美比賽的資格，之後更在51屆[[世界小姐]]得到第四名和亞洲皇后的名銜。2005年，李冰在事業正如日中天之際前往 [[ 英國 ]] 進行學術深造。2010年，以優等生的成績收穫蘭卡斯特大學高級營銷管理碩士學位。現已定居英國。