278,341
次編輯
變更
辣拌芥梗
,無編輯摘要
|}
'''辣拌芥梗''' 是一个中国[[特产]]。 是一道以桔梗为主要原料的 [[ 韩国料理 ]] ，通常搭配辣椒粉、芝麻、糖、盐、白醋、韩式辣椒酱、蜂蜜、蒜末和苹果泥等调料制作而成。制作时，首先需要将干桔梗洗净并用凉开水泡发，然后将其撕成细丝，加入各种调料拌匀，最后放入冰箱冷藏以便入味。此外，桔梗的营养价值丰富，含有维生素B1、维生素C以及多种皂甙，具有祛痰、降 [[ 胆固醇 ]] 、解热、镇痛等功效。
中国[[传统文化]]<ref>[https://www.sohu.com/a/207447375_523187 收藏 | 100种真正的中国传统文化 ]，搜狐，2017-11-30</ref>是中国传统节日饮食文化形成的重要前提条件，中国传统节日[[饮食文化]]从中国传统文化的深厚底蕴中汲取营养而不断发展<ref>[https://www.sohu.com/a/631247337_734253 中华美食的文化意蕴 ]，搜狐，2023-01-20</ref>。
==特产简介==
原料：芥梗数根， [[ 红辣椒 ]] 、青辣椒各1个。
配料：辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝少量。
1、把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。
2、青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的 [[ 芥梗 ]] 上。
3、然后把配料 [[ 搅拌 ]] 在一起即可。要点：芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再 [[ 制作 ]] 。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]