===特性：===

一年生草本，莖光滑，常具紅色斑點；節膨大，全株密被白色綿毛。葉披針形，具腺點，中脈及葉緣具短毛，老葉下表面常具白色綿毛。葉鞘呈管狀，不具或具極短緣毛。花序分枝穗狀，常彎曲下垂，花綠白色或綠粉紅色，單被；花萼四裂，脈顯著。花被宿存，瘦果包藏於肉質花萼中，扁圓形，熟時呈褐色棕黑色，成熟時表面具光澤。萼片多汁可食。白苦柱散生於全台灣溼地、荒野、耕地與路邊等全島低海拔地區，尤其是秋冬季節。