步驟6： 將蛋液倒入鍋子裡，鋪滿整個小鐵鍋。

步驟7： 先大火約30秒，讓鍋底的蛋液先成型，再轉中小火慢烘4分鐘，確認鍋底不黏鍋及準備翻面 。 步驟8：準備一個比鐵鍋略大的盤子，蓋住鍋口後倒扣，將蛋餅盛放在盤子裡 步驟9：將盤底那一面輕輕滑入鍋中，繼續烘至蛋熟不再黏鍋。 步驟10：用手指輕輕壓一下中央，感覺表面厚實、不會塌陷的狀態，即可盛盤 。