32,891
次編輯
變更
無編輯摘要
|}
納豆可說是日本特產之一，是黃豆由納豆菌發酵後產生的一種食品。傳統的納豆做法是將蒸熟的黃豆用稻草包起來，並泡在滾水中消毒。之後在40°C的高溫下放一天，由於稻草上的枯草桿菌（納豆菌）會使黃豆發酵，最後就製成納豆。
*蛋白質：納豆是一種高蛋白質的食品，約有每100克含約9克蛋白質。
*膳食纖維：納豆每100克含約5克膳食纖維，有助於促進腸道健康，預防 [[ 便秘 ]] 等腸道問題。*維生素：納豆含有豐富的維生素K，每100克納豆中含有約1000微克的維生素K，這對於血液凝固和 [[ 骨骼 ]] 健康有著重要的作用。*鈣質：納豆含有約64毫克的鈣質，對於骨骼健康和預防 [[ 骨質疏鬆症 ]] 具有重要作用。
*鉀質：納豆含有約312毫克的鉀質，幫助調節心臟功能和保持正常的血壓水平。<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/87915 納豆]，康健</ref>
==吃納豆的功效==
1. 護 [[ 心臟]]
納豆所含之納豆激酶（Nattokinase），有助改善心血管健康。納豆激酶是由納豆菌中萃取出的一種「纖維蛋白」分解酵素；所謂「纖維蛋白」，是指血管中的血液凝結成塊、形成血栓的主要物質。
|}
根據美國東北州立大學（Northeastern State University，NSU）自然科學系所的研究，納豆激酶有清洗血管的潛在功效，能促進「纖維蛋白」分解作用，減少 [[ 血栓 ]] 的發生率，從而降低高血壓、缺血性中風及心臟病的風險。
2. 有助減緩骨質疏鬆
3. 好消化、益生菌有益腸胃
黃豆發酵的過程中，必須加入 [[ 納豆菌 ]] （Bacillus Natto），才形成我們所看到的納豆；所謂的納豆菌，其實是枯草桿菌（Bacillus Subtilis）的一種。
納豆菌不僅可提升腸道內的益生菌數量，例如乳酸菌，同時也可抑制壞菌生成。納豆菌還能產生蛋白質分解酵素及澱粉分解酵素，並且幫助合成維生素B群，協助維持腸道菌種平衡，促進消化讓排便更順暢，並且改善腹瀉、潰瘍性結腸炎（Ulcerative colitis）、腸躁症候群（Irritable Bowel Syndrome，IBS），以及克隆氏病（Crohn’s disease）的症狀，保護我們的腸胃系統。
|<center>'''納豆'''<br><img src="https://d20aeo683mqd6t.cloudfront.net/images/imgs/000/001/065/original/pixta_5724959_S.jpg?1516081735&d=750x750 " width="300"></center><small>[https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/addicted-in-one-bite-the-correct-way-to-eat-natto/ 圖片來自tsunagu Japan]</small>
|}
4. 提升 [[ 免疫力]]
吃納豆除了幫助消化之外，對於提升免疫力也有所助益，因為腸胃菌叢的穩定與人體免疫健康息息相關，納豆菌能幫助好菌生長、抑制壞菌的數量，降低因免疫力下降所提高的感染風險。
根據韓國首爾大學（Seoul National University）自然科學系所的研究，發酵食物如納豆有助維持腦神經功用，能強化記憶、降低緊張和焦慮，維持腸道與腦部健康。<ref>[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/eating-natto-3-benefits/納豆]，Hello 醫師</ref>
==哪些人吃納豆要注意？==
1.長期服用抗凝血劑華法林的人，納豆可能影響藥效，建議詢問醫師後再食用。
2.長期服用降血壓藥物的人不要在短時間吃太多納豆，以免 [[ 血壓 ]] 下降太多造成低血壓。
3.有大豆過敏病史的人最好不要吃納豆，以免引起過敏反應。
3.納豆保健食品
對於不習慣納豆味道、或難以每天規律攝取納豆的人，納豆保健食品是很好的選擇，食用方便簡單，且成分標示清楚。<ref>[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/eating-natto-3-benefits/納豆]，Hello 醫師</ref>
==視頻 ==
==外部連結==
*[httphttps://stat-nbawww.commonhealth.com.tw/playerarticle/195.html stat數據NBA87915 康健]
*[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/eating-natto-3-benefits/ Hello 醫師](英文)