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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>公共营养与特殊人群营养</big>''' |- |<center><img src=https://p…”
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《公共营养与特殊人群营养》是2012年[[清华大学出版社]]出版的图书，作者是杨长平、卢一。
==基本内容==
定价：35.00元
出版时间：2012-5
页数：269
出版社：清华大学出版社
作者：杨长平 卢一
ISBN：9787302280125
==内容简介==
《公共营养与特殊人群营养》以研究和解决民众营养问题为己任，以培养高职高专营养应用型人才为目标，为烹饪与营养专业学生掌握公共营养知识和技能、用膳食及相关措施指导和改善人群营养状况提供专业而实用的知识。精练浅显阐述理论知识，重点突出常见人群营养问题，科学实用遴选膳食指导措施。
==图书目录==
第一章绪论 /
第一节公共营养与特殊人群营养概述 /
第二节公共营养的历史、现状与发展趋势
第二章膳食结构与健康 /
第一节膳食营养素参考摄入量/
第二节膳食结构与膳食指南 /
第三节中国居民膳食指南简介 /
第四节膳食计划与食谱编制 /
第三章生命周期各阶段人群营养与膳食 /
第一节孕妇营养与膳食 /
第二节乳母营养与膳食 /
第三节婴幼儿营养与膳食 /
第四节儿童和青少年营养与膳食 /
第五节中老年营养与膳食 /
第四章特殊环境条件下人群营养与膳食 /
第一节高温条件下人群营养与膳食 /
第二节低温条件下人群营养与膳食 /
第三节高原环境条件下人群营养与膳食 /
第四节振动和噪声环境条件下人群营养与膳食 /
第五章特殊作业人群营养与膳食 /
第一节运动员营养与膳食 /
第二节职业接触有毒（害）物质及射线人群营养与膳食 /
第三节脑力劳动者营养与膳食 /
第四节其他作业人群营养与膳食 /
第六章特殊病理人群营养与膳食 /
第一节代谢性疾病人群营养与膳食 /
第二节肝胆疾病人群营养与膳食 /
第三节心血管疾病人群营养与膳食 /
第四节胃肠道疾病人群营养与膳食 /
第五节肿瘤疾病人群营养与膳食 /
第七章人群营养状况调查与评价 /
第一节概述 /
第二节膳食调查与评价 /
第三节实验室检查与评价 /
第四节临床检查与评价 /
第五节体格测量 /
第六节营养状况综合评价 /
第八章营养监测 /
第一节营养监测概述 /
第二节营养监测的主要指标和内容 /
第三节营养监测方案的制订和评价 /
第九章食品新资源的开发和利用 /
第一节食品新资源开发的意义 /
第二节动物蛋白新资源开发举例 /
第三节植物蛋白、微生物蛋白的资源开发举例 /
第四节其他植物资源的开发 /
第五节餐饮业食品资源的开发 /
第六节转基因食品 /
第十章
食物营养政策和社会性措施 /
第一节营养与法规 /
第二节社会经济政策 /
第三节社会营养干预措施 /
第四节营养咨询 /
附录A营养改善工作管理办法 /
附录B日本营养立法（参考资料） /
附录C中国居民体重代表值 /
附录D2002—2004“中国居民营养与健康现状调查报告” /
参考文献 /<ref>[https://ishare.iask.sina.com.cn/f/1ETMiZWwknD.html?utm_source=sgsc 公共营养师特殊人群营养ppt课件]爱问文库网</ref>
=='''参考文献'''==
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《公共营养与特殊人群营养》是2012年[[清华大学出版社]]出版的图书，作者是杨长平、卢一。
==基本内容==
定价：35.00元
出版时间：2012-5
页数：269
出版社：清华大学出版社
作者：杨长平 卢一
ISBN：9787302280125
==内容简介==
《公共营养与特殊人群营养》以研究和解决民众营养问题为己任，以培养高职高专营养应用型人才为目标，为烹饪与营养专业学生掌握公共营养知识和技能、用膳食及相关措施指导和改善人群营养状况提供专业而实用的知识。精练浅显阐述理论知识，重点突出常见人群营养问题，科学实用遴选膳食指导措施。
==图书目录==
第一章绪论 /
第一节公共营养与特殊人群营养概述 /
第二节公共营养的历史、现状与发展趋势
第二章膳食结构与健康 /
第一节膳食营养素参考摄入量/
第二节膳食结构与膳食指南 /
第三节中国居民膳食指南简介 /
第四节膳食计划与食谱编制 /
第三章生命周期各阶段人群营养与膳食 /
第一节孕妇营养与膳食 /
第二节乳母营养与膳食 /
第三节婴幼儿营养与膳食 /
第四节儿童和青少年营养与膳食 /
第五节中老年营养与膳食 /
第四章特殊环境条件下人群营养与膳食 /
第一节高温条件下人群营养与膳食 /
第二节低温条件下人群营养与膳食 /
第三节高原环境条件下人群营养与膳食 /
第四节振动和噪声环境条件下人群营养与膳食 /
第五章特殊作业人群营养与膳食 /
第一节运动员营养与膳食 /
第二节职业接触有毒（害）物质及射线人群营养与膳食 /
第三节脑力劳动者营养与膳食 /
第四节其他作业人群营养与膳食 /
第六章特殊病理人群营养与膳食 /
第一节代谢性疾病人群营养与膳食 /
第二节肝胆疾病人群营养与膳食 /
第三节心血管疾病人群营养与膳食 /
第四节胃肠道疾病人群营养与膳食 /
第五节肿瘤疾病人群营养与膳食 /
第七章人群营养状况调查与评价 /
第一节概述 /
第二节膳食调查与评价 /
第三节实验室检查与评价 /
第四节临床检查与评价 /
第五节体格测量 /
第六节营养状况综合评价 /
第八章营养监测 /
第一节营养监测概述 /
第二节营养监测的主要指标和内容 /
第三节营养监测方案的制订和评价 /
第九章食品新资源的开发和利用 /
第一节食品新资源开发的意义 /
第二节动物蛋白新资源开发举例 /
第三节植物蛋白、微生物蛋白的资源开发举例 /
第四节其他植物资源的开发 /
第五节餐饮业食品资源的开发 /
第六节转基因食品 /
第十章
食物营养政策和社会性措施 /
第一节营养与法规 /
第二节社会经济政策 /
第三节社会营养干预措施 /
第四节营养咨询 /
附录A营养改善工作管理办法 /
附录B日本营养立法（参考资料） /
附录C中国居民体重代表值 /
附录D2002—2004“中国居民营养与健康现状调查报告” /
参考文献 /<ref>[https://ishare.iask.sina.com.cn/f/1ETMiZWwknD.html?utm_source=sgsc 公共营养师特殊人群营养ppt课件]爱问文库网</ref>
=='''参考文献'''==
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