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咸蛋黄肉松青团

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创建页面,内容为“{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''咸蛋黄肉松青团'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload…”
{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''咸蛋黄肉松青团'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/1/f/yuan_912500838379e6a3a725329959a0d63f.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3244556.html 圖片來自豆果美食网]</small>
|}

'''咸蛋黄肉松青团'''

==咸蛋黄肉松青团的用料==

* 糯米粉400克
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* 麦青汁360毫升
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* 细砂糖50克
*
* 玉米油60克
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* 沸水180毫升
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* 粘米粉30克
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* 澄粉30克
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* 玉米淀粉60克
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* 百丽色拉150克
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* 美煌色拉150克
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* 咸蛋黄15个
*
* 肉松300克

==咸蛋黄肉松青团的做法==

# 现敲的咸鸭蛋,去除蛋清,蛋黄喷上白酒,放入盘中,覆盖保鲜膜,用牙签插几个洞,待用。
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# 炉上把水煮沸,上气后,把待用的咸蛋黄,上火蒸半小时,一盘蒸15个!蒸熟后,把咸蛋黄放入料理杯搅碎,待用。
#
# 厨师机中,倒入肉松,加入色拉,把冷却后的蛋黄一并倒入,用k桨,搅拌均匀。搅拌结束后,分团,每个30克。结束后放冰箱冷藏待用!
#
# 先澄粉,粘米粉,玉米淀粉倒入盆中,然后把水部分上炉煮沸,必须要在75℃以上,建议煮沸,冲入淀粉中去,快速搅拌,烫一下面,呈现固体可塑性状态,如果液体状态,即为烫面失败,可用隔水加热的办法补救!然后,加入细砂糖或者绵白糖,趁热搅拌均匀,待用!
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# 厨师机加入糯米粉,加入烫面面团、麦青汁、玉米油,用k桨搅拌成这个细腻的状态。分团每个35克。
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# 皮胚35克,咸蛋黄肉松馅心30克。包制完毕,待用!
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# 蒸箱上汽以后,放入青团蒸11-12分钟左右,出炉喷熟玉米油或者刷油。
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# 用点拉式的保鲜膜包好!<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3244556.html 咸蛋黄肉松青团] </ref>

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食;烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
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