李白醒来后，就将白花小姐送给他的那块手帕摊开在地上，那手帕转眼间就变成了一块田地，地里果然长着一株红枝绿叶开白花的植物。李白就将这株植物的种子播种在田地里，每天早晨松土、傍晚施肥，让它汲取日月之精华……种子萌芽后，他又挑来涓水勤于浇灌，精心侍弄……半月左右，这块田地里果然长出一大片红枝绿叶开白花，香味四溢的植物来。人们见这种不似花卉，却无比芬芳；看似蔬菜，吃起来却又非常苦涩的植物特别新奇，就将它切碎用盐腌制起来。两三天后开坛，一股香味扑鼻而来。以此腌菜与鸡蛋同煎，或加以肉丝烩炒，吃起来酸中带甜，且再无苦涩之味，别有一番妙不可言的味道，人们就把它叫做“白花菜”。后来，有人将白花菜的种子拿到京城去播种，想以此巴结皇帝，结果一无所获。他们那里知道啊，这白花菜要是播种在其它地方，也只长杆不开花。人们都说这是白花小姐依恋故土的缘故。