水解後，酰胺轉化為羧酸和胺或氨（在酸存在下會立即轉化為銨鹽）。 羧酸上的兩個氧基之一來自水分子，胺（或氨）獲得氫離子。 肽的水解產生氨基酸 。許多聚酰胺聚合物（如尼龍6,6）在強酸存在下會水解。該過程導致解聚 。因此，[[尼龍]]產品暴露於少量酸性水中時會因破裂而破裂。[[聚酯]]也易於發生類似的聚合物降解反應。 這個問題被稱為環境應力開裂 。

水解與能量代謝和儲存有關。 所有活細胞都需要為兩個主要目的持續提供能量：微分子和大分子的生物合成以及離子和分子跨細胞膜的主動轉運。 營養物氧化產生的能量不直接使用，而是通過複雜而漫長的反應序列，被引導到一個特殊的儲能分子三磷酸腺苷 （ATP）中。ATP分子包含焦磷酸鹽鍵（當兩個[[磷酸鹽]]單元結合在一起時形成的鍵），可在需要時釋放能量。 ATP可以通過兩種方式進行水解：首先，通過反應將末端磷酸酯去除以形成二磷酸腺苷和無機磷酸酯：