在智利，'''焦糖牛奶醬'''被称为「manjar de leche」或「曼哈爾醬」(manjar)。

最基本的食谱是使用小火慢慢 [[燉煮]] [[乳|牛奶]]和 [[食糖|糖]]，並且持續著攪拌。其他成分，如[[香草]]可以加進去來增加风味。牛奶裡多餘的水會[[蒸发]]掉，使的和混合物变黏稠；最終所得的焦糖牛奶醬通常是所使用的牛奶體積的六分之一。变换时出现在准备由两个组合共同的布朗宁的反应称为焦糖和 [[美拉德反应|梅拉德的反应]]。