[[File:曲奇饼干.jpg|thumb|right|曲奇饼干 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/7/d/600_173eefede6cf0ca7863e522f84afb4dd.jpeg 原图链接] [https://m.douguo.com/cookbook/1462388.html?f=www 豆果美食网] ]]
'''曲奇饼干'''原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。
==食品简介==
[
[[曲奇]]，来源于英语COOKIES的[[香港]]音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入[[中国]]，并在21世纪初在[[香港]]、[[澳门]]、[[台湾]]等地掀起热潮，随之不断流行开来。
在[[欧美]]，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在[[导师]]的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/24535015 | 一款简单酥脆的美味曲奇饼干] </ref>
==玫瑰鲜花曲奇==
[[File:玫瑰鲜花曲奇.jpg|thumb|right|玫瑰鲜花曲奇 [http://www.njmeibang.com/images/TB1cA1eKFXXXXczXVXXXXXXXXXX_ 原图链接] [http://www.njmeibang.com/goods-524510461003.html 缤纷购物网] ]]
===食材准备===
高原玫瑰“大甜瓣”、[[奶油]]、[[云南]]优质高原[[小麦]]、高原野生[[蜂蜜]]、高原蔗糖、农家[[鸡蛋]]。
===制作步骤===
#打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
#
#和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
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#成形，整形时，用手轻压成型。
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#烘焙，[[烘焙]]温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
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#冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
#
#装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。<ref>[http://pad.39yst.com/shipu/320241.shtml | 曲奇的做法 美味诱人的曲奇饼干] </ref>
===注意事项===
#打[[奶油]]时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
#
#和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
==咖啡曲奇==
[[File:咖啡曲奇.jpg|thumb|right|咖啡曲奇 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201409/27/20140927171732_G4dKS.thumb.1000_0.jpeg 原图链接] [https://www.duitang.com/blog/?id=211921875 堆糖网] ]]
咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴，上班族必备点心
口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
===食材准备===
配料表：[[小麦粉]]、[[酥油]]、[[白砂糖]]、[[鸡蛋]]、[[咖啡粉]]、食盐
===食材===
云南小粒咖啡豆
云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区，被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。
保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。
生产的[[糕点]]、[[饼干]]类食品所用的[[奶油]]均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。
云南高山梯田小麦
[[云南]]高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点，精制成曲奇——美味、营养、健康
云南农家生态鸡蛋
不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道。
==黄油曲奇==
===材料：===
低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。
===步骤：===
#黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
#
#开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
#
#分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
#
#放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
#
#将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
#
#预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。<ref>[http://www.sbar.com.cn/baike/article/253546 | 曲奇饼干的做法] </ref>
==芝麻曲奇==
[[File:芝麻曲奇.jpg|thumb|right|芝麻曲奇 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201811/11/20181111095515_vcpao.thumb.1000_0.jpg 原图链接] [https://www.duitang.com/blog/?id=1017180621 堆糖网] ]]
芝麻曲奇是一款老少皆宜的糕点，清醇的芝麻香气，口感松软，入口即化，甜味适中。
===食材准备===
配料表：[[芝麻]]、小麦粉、奶油、鸡蛋、白砂糖、食盐
===食材===
高原芝麻
特选生长在云贵高原的优质芝麻，营养丰富，品质纯净
所用奶油是世界公认的健康奶油
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪
高原蔗糖
白糖为云南梯田、山地种植的高原甘蔗榨取而来，甜而不腻，纯净健康
云南农家生态鸡蛋
不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道
==营养价值==
优质的原料，坚持传统配方要求的优质配料。精选优质小麦粉、重瓣红玫瑰花、酥油、鸡蛋、白砂糖、食盐等为原料精制而成。一直以来，曲奇坚持使用上等天然原料和0反式脂肪酸的奶油，加上浓郁玫瑰花香的高原食用玫瑰，松软细腻，温润柔和，每一块都让你难忘酥香。
==图片==
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File:曲奇饼干1.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201511/09/20151109154502_GZMYE.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:曲奇饼干2.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201508/23/20150823214922_s8FSH.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:曲奇饼干3.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201511/02/20151102100929_2yfVY.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:曲奇饼干4.png|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201508/23/20150823184554_cfXaT.thumb.1000_0.png 原图链接]
File:曲奇饼干5.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201808/20/20180820162653_gdlhp.thumb.1000_0.jpg 原图链接]
File:曲奇饼干6.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201605/19/20160519143238_z24Tt.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]