{| class="wikitable" align="right"|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 饲料发酵 多采用 </big>'''|-|<center><img src=https://p1.ssl.qhimg.com/t017945b20b584718ab.jpg width="300"></center><small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5670696&sid=5883361 来 自 然发酵和接种商品型乳酸菌等菌种 呢图网 的 发酵两种。采用自然发酵生产的饲料一般质量不稳定，容易受杂菌感染，猪只饲喂效果的变异较大。采用接种商品型乳酸菌等发酵生产的饲料，质量方面较易控制，但相对来说成本稍高一些。图片]</small>|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>'''

采用自然 中文名称；饲料 发酵 和接种商品型乳酸菌

具有 ； 改善饲料营养吸收水平

目的 ； 提高生猪产品的食品安全性

善 '''饲料发酵'''多采用[[自然发酵]]和接种商品型[[乳酸菌等菌种的发酵]]两种。采用自然发酵生产的 饲料 营养吸收水平 一般质量不稳定 ， 降解 容易受杂菌感染，猪只 饲 料原料中可能存在 喂效果 的 毒素，还能 变异较 大 大减少抗 。采用接种商品型乳酸菌等发酵 生 素等药物类添加剂 产 的 使用 饲料 ， 改善了动物健康水平 质量方面较易控制 ， 从而提 但相对来说成本稍 高 生 一些。<ref>[https://www.nongyie.com/znongzisl/2017/43759.html 发酵饲料的制作方法 猪 产品的食品安全性。饲料发酵技术与应用] ， 农业百科 2021-10-22 </ref>

折叠 随着畜牧业的发展，饲料发酵剂也被养殖户们所追捧。人们不仅仅追求肉质较好的猪肉，而且养殖户们也在寻求能够产出高品质的猪肉的饲料。饲料既要成本低而且还要对生猪的生长状况还要好。[[抗生素]]等药品的大量使用，[[饲料安全]](食品安全)问题已成为养猪生产者和消费者关注的焦点。 ==原理== 通过发酵处理的饲料不仅具有改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素，还能[[大大减少抗生素]]等药物类添加剂的使用，改善了动物健康水平，从而提高生猪产品的食品安全性。 === 生长环境=== 发酵饲料质量的控制一般与所用的菌种、发酵温度与发酵的时间有关，原则上饲料发酵剂的PH值要求在3.6~4.5之间，这样肠道中的 [[ 致病性细菌 ]] 及病原体的繁殖与生长均可有效的被 [[ 抑制 ]] 。发酵时间不能过长，否则大量的 [[ 乙酸 ]] 、 [[ 丙酸 ]] 、 [[ 乙醇 ]] 及 [[ 胺基化合物 ]] 会产生， [[ 乙酸 ]] 及一些 [[ 胺基化合物 ]] 具有异味及异嗅，直接影响饲料的适口性。 ===作用机理===

发酵饲料是经过微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌)混合厌氧发酵制成的，其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而 [[ 乳酸菌 ]] 大量繁殖产生了乳酸，降低了pH值，这就使得发酵饲料产品具有了 [[ 酸香味 ]] ，而且饲料经发酵后 [[ 均质 ]] 、 [[ 蓬松 ]] ，从而改善了 [[ 饲料适口性 ]] ，刺激了猪的采食量。

饲料经过发酵之后，进行着一系列的生物化学反应，饲料中的 [[ 纤维素 ]] 、 [[ 淀粉 ]] 、 [[ 蛋白质 ]] 等复杂的大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的 [[ 单糖 ]] 、 [[ 双糖 ]] 、 [[ 低聚糖 ]] 和 [[ 氨基酸 ]] 等小分子物质，从而提高饲料的 [[ 消化吸收率 ]] ，起到了饲料机械起不到的深度生产加工作用，同时在饲料发酵的过程中还会产生并积累大量的营养丰富的微生物菌种细胞及有用的代谢产物，如:氨基酸、有机酸、维生素、活化的微量元素、特殊糖类物质，并使饲料变软变香，营养增加，从而改变饲料的物理化学性质，提高其适口性、消化率、吸收率和营养价值。

近年来的研究表明，某些乳酸杆菌可抑制霉菌的生长和产毒。 [[ 嗜酸乳酸杆菌 ]] 可 [[ 抑制寄生曲霉的孢子萌发 ]] 。另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。例如 [[ 甘露聚糖 ]] 可以有效地 [[ 降解黄曲霉 ]] 等。

折叠编辑本段 == 操作方法== 

折叠编辑本段 == 作用== 

在断奶仔猪日粮中添加5% [[ 乳酸菌 ]] 液体种进行约8h的 [[ 发酵 ]] 后，仔猪平均日增重提高13.9%(P<0.01)，差异极显著;料肉比下降了21.7%(P<0.05)，差异显著;腹泻率降低50%以上;仔猪粪便中大肠杆菌数减少，乳酸菌数目大大增加，改善了仔猪肠道微生态平衡，降低了肉类制品被致病菌污染的风险，提高了肉类食品的屠宰前的安全性。

折叠编辑本段 == 注意事项==