通常材料包括[[鸡蛋]]、[[萝卜]]、[[土豆]]、[[海带]]、[[蒟蒻]]、[[鱼丸]]、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用[[海带]][[木鱼花]]熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱([[芥末酱]]、[[辣椒酱]])。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食<ref>[http://mini.eastday.com/a/190528093719497.html 关东煮: 人气爆棚的一款美食小吃]，快资讯, 2019-05-28 09:37 </ref> 。关东煮在[[中国]][[台湾]]也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1515558.html 关东煮底料的配方是什么？]，大众养生网，2018-04-13 20:08:01 </ref> 。   

包心鱼丸、黄金[[墨鱼丸]]、贡丸、北海[[香菇丸]]、腐皮[[墨鱼卷]]、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海[[鲍鱼丸]]、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、[[牛肉丸]]、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸[[芝麻]]味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1816048.html 关东煮菜品大全]，大众养生网, 2019-03-03 08:52:11 。