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关东煮

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[[File:关东煮01.jpg|缩略图|right|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180127/540b5357ba8d4dbf9a217122ea2e0ed0.jpeg 原图链接]
[http://www.sohu.com/a/219346378_178104 来自360网]]]
 
'''关东煮'''是[[日本人]]喜爱的小吃 ,本名[[御田]],是一种源自日本[[关东]]地区的[[料理]]。
通常材料包括[[鸡蛋]]、[[萝卜]]、[[土豆]]、[[海带]]、[[蒟蒻]]、[[鱼丸]]、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用[[海带]][[木鱼花]]熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱([[芥末酱]]、[[辣椒酱]])。有说关东煮源自"味噌田乐",那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食<ref>[http://mini.eastday.com/a/190528093719497.html 关东煮: 人气爆棚的一款美食小吃],快资讯, 2019-05-28 09:37 </ref> 。关东煮在[[中国]][[台湾]]也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1515558.html 关东煮底料的配方是什么?],大众养生网,2018-04-13 20:08:01 </ref> 。   
== 做法==
[http://www.huaxia.com/ly/ssdd/tw/2010/06/1952850.html 来自360网]]]
把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再沾取即可。有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能<ref>[https://www.chinapp.com/shidapinpai/172872/ 中国特色小吃十大排行榜],品牌网, 2018-02-03 11:24:31 </ref>。<br>
包心鱼丸、黄金[[墨鱼丸]]、贡丸、北海[[香菇丸]]、腐皮[[墨鱼卷]]、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海[[鲍鱼丸]]、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、[[牛肉丸]]、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸[[芝麻]]味虾球等几十个品种,半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1816048.html 关东煮菜品大全],大众养生网, 2019-03-03 08:52:11 。       
==視頻==
{{#ev:youku|XNDQ5NjI3NTU4NA|460|inline|关东煮在家就能做,简单方便鲜美可口,大冬天就该来一锅热腾腾的|frame}}
{{#ev:youku|XMjgzNjM1MTE3Mg|460|inline|深夜食堂:滋滋滋,做一锅鱼糕串关东煮|frame}}
 
 
==參考文獻==
{{reflist}}
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