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私房菜
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*私房菜並不是代表上層文化，相反，它更加貼近老百姓和工薪階層。
===私房菜的典故===
*顧名思義是私人的菜、私家的菜; 就是在別人家裡吃到的由主人做的 [[ 拿手好菜]]; 私房菜通常對外無店面 [[ 招牌 ]] ，無固定 [[ 菜單 ]] ，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是 [[ 祖傳 ]] 的，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。*據說這種菜館多源於古時的 [[ 深宅大院 ]] ，位置比較偏僻，各具特色，並且相對低調。
*私房菜起源於古時深宅大院中的美味佳肴，當年高官巨賈們「家蓄美廚，競比成風」，互相攀比著自己在人生第一要義「吃」上面的品位。
*在他們的「名品」和自家的名廚的共同作用下，一道道名菜便產生了，由於極其具有自家特色，因此形成了私房菜。