14,322
次編輯
變更
菜肉水饺
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>菜肉水饺</big> ''' |- | File:123223.jpg|缩略图|居…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>菜肉水饺</big> '''
|-
|
[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
'''菜肉水饺'''是一道以猪肉为主要食材制作的水饺。
=='''主要食材'''==
用料：[[面粉500克]] 冷水225克 猪夹心肉：350克 [[蔬菜：300克]] 葱：100克 姜：10克 精制油：20克
=='''制作流程'''==
1）：夹心肉斩成肉末．将姜，葱，蔬菜切成细末放入，加入酱油，食盐，味精，油
1）：肉馅必须拌的稠稀适中．太绸则卤少．太稀则不易包捏．拌时须顺一个方向将汤汁拌入．
2）：面团须揉透，不然饺皮容易破碎，吃口不爽滑．
3）：水饺下锅．水再次烧沸时要加入冷水，以防水饺随滚水翻动而破碎．
，清汤拌匀成馅．
2）：将500克面粉放在台板上，在面粉中挖一凹塘，加微量食盐，以增加韧性．把225克冷水徐徐搀入，边搀边用手拌和成一个面团，随后用手使劲的反复揉搓，直揉至面团柔软光华，不粘手，随即用洁布盖好，饧放15分钟左右，让面团继续吸水变软．
3）：面团饧好后搓成长条，摘成每50克6只的胚子，锨扁后用水饺棒擀成直径为5厘米的圆薄皮子，放上馅心，用拇指和食指将胚皮对折成木鱼形，即成水饺生胚．
4）：水烧沸，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，不使粘底，待水饺上浮，表面鼓起，馅心发硬时，既成．
（3）：特点：皮薄不露馅，入口软滑，鲜嫩．
（4）：关键：<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>菜肉水饺</big> '''
|-
|
[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
'''菜肉水饺'''是一道以猪肉为主要食材制作的水饺。
=='''主要食材'''==
用料：[[面粉500克]] 冷水225克 猪夹心肉：350克 [[蔬菜：300克]] 葱：100克 姜：10克 精制油：20克
=='''制作流程'''==
1）：夹心肉斩成肉末．将姜，葱，蔬菜切成细末放入，加入酱油，食盐，味精，油
1）：肉馅必须拌的稠稀适中．太绸则卤少．太稀则不易包捏．拌时须顺一个方向将汤汁拌入．
2）：面团须揉透，不然饺皮容易破碎，吃口不爽滑．
3）：水饺下锅．水再次烧沸时要加入冷水，以防水饺随滚水翻动而破碎．
，清汤拌匀成馅．
2）：将500克面粉放在台板上，在面粉中挖一凹塘，加微量食盐，以增加韧性．把225克冷水徐徐搀入，边搀边用手拌和成一个面团，随后用手使劲的反复揉搓，直揉至面团柔软光华，不粘手，随即用洁布盖好，饧放15分钟左右，让面团继续吸水变软．
3）：面团饧好后搓成长条，摘成每50克6只的胚子，锨扁后用水饺棒擀成直径为5厘米的圆薄皮子，放上馅心，用拇指和食指将胚皮对折成木鱼形，即成水饺生胚．
4）：水烧沸，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，不使粘底，待水饺上浮，表面鼓起，馅心发硬时，既成．
（3）：特点：皮薄不露馅，入口软滑，鲜嫩．
（4）：关键：<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
{{reflist}}