陳美齡認為教育第一步是要給孩子一個健康、幸福和充滿愛的家庭。孩子的教育不應找學校老師或補習老師代勞。她自言是個嚴母，兒子到現在還是很怕她的。孩子還小的時候，陳美齡會擁著孩子陪他們看書，然後她會要求孩子將書裡的故事講一遍給她聽，訓練他們表達能力，也會要他們蓋上書本，去找爸爸再講一次故事，要他們學著將故事以自己理解的方式表達出來。她認為這樣簡單的活動，已可讓孩子感受到愛。在完整的家庭環境下成長，可幫助孩子建立良好的價值觀。她也不讓兒子打遊戲機，從小也不會買玩具給他們，只讓他們看書、到公園玩，或捉棋。陳美齡強調她著重的教育，並不是要求他們讀名校，當精英，而是想他們明白到金錢買不到人與人之間相處的快樂，要懂得與人溝通、要懂得如何讓自己快樂，要發掘出自己的興趣，當一個善良、堅毅的人，這才是她對兒子的期望<ref>[https://www.elle.com.hk/celebrity/feature/how-Agnes-Meiling-Kaneko-Chan-sends-kids-to-Stanford 因年輕喪父而改變！陳美齡如何把三個孩子送入史丹福？]</ref> 。