的意思是"炸(食物)"，故卜肉顾名思义是指将猪里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成条状，沾上佐料 以

以 及面糊入锅油炸而成，常以[[胡椒盐]]或芝麻沾食。除了三星乡，目前于其他地区如罗东夜市亦品   尝得到。