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香菜拌海蛏
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[[File:D9611CM.jpg|缩略图|居中|[https://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01208/25205058/D9611CM.jpg 原图链接][http://www.xiangha.com/i/48883918/caipu 来自 搜狗 的图片]]]
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香菜拌海蛏是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,香菜拌海蛏以香菜为主要材料,烹饪以拌菜为主。
=='''主要食材'''==
海蛏、香菜
=='''口味'''==
清爽,开胃
=='''目录'''==
'''制作材料'''
'''特色'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/9539218.html?xhdl=sogou_aladdin 香菜拌海蛏],搜狗, 2018-04-13</ref>
'''制作工艺'''
'''食谱营养'''
'''食物相克'''
'''营养成分'''
=='''制作材料'''==
主料:蛏子500克
辅料:香菜150克
调料:姜30克,盐3克,[[酱油]]10克,醋30克,味精3克,花椒3克,植物油8克
=='''特色'''==
海蛏鲜嫩,香菜清脆,味咸迎来送往香辣酸五味。
=='''制作工艺'''==
1.海蛏洗净,开水煮熟取出肉,用原汤洗净;香菜用开水烫过,冷水过凉,切2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.海蛏、香菜段放盆中,加盐、少许酱油、味精、醋、姜末、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即可。
=='''食谱营养'''==
蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、[[维生素A]]等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
=='''食物相克'''==
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
=='''营养成分'''==
能量290.18千卡 蛋白质42.18克 脂肪2.65克 碳水化合物28.16克 叶酸224.25微克膳食纤维3.49克 胆固醇655毫克维生素A593.59微克 胡萝卜素1795.2微克 硫胺素0.19毫克 核黄素0.86毫克 烟酸10.19毫克 [[维生素C]]73.2毫克 维生素E4.22毫克 钙864.13毫克 磷702.39毫克 钾1342.16毫克 钠3036.6毫克 碘2.49微克 镁260.8毫克 铁175.75毫克 锌11.39毫克 硒277.65微克 铜2.31毫克 锰62.16毫克
=='''参考资料'''==
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香菜拌海蛏是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,香菜拌海蛏以香菜为主要材料,烹饪以拌菜为主。
=='''主要食材'''==
海蛏、香菜
=='''口味'''==
清爽,开胃
=='''目录'''==
'''制作材料'''
'''特色'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/9539218.html?xhdl=sogou_aladdin 香菜拌海蛏],搜狗, 2018-04-13</ref>
'''制作工艺'''
'''食谱营养'''
'''食物相克'''
'''营养成分'''
=='''制作材料'''==
主料:蛏子500克
辅料:香菜150克
调料:姜30克,盐3克,[[酱油]]10克,醋30克,味精3克,花椒3克,植物油8克
=='''特色'''==
海蛏鲜嫩,香菜清脆,味咸迎来送往香辣酸五味。
=='''制作工艺'''==
1.海蛏洗净,开水煮熟取出肉,用原汤洗净;香菜用开水烫过,冷水过凉,切2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.海蛏、香菜段放盆中,加盐、少许酱油、味精、醋、姜末、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即可。
=='''食谱营养'''==
蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、[[维生素A]]等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
=='''食物相克'''==
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
=='''营养成分'''==
能量290.18千卡 蛋白质42.18克 脂肪2.65克 碳水化合物28.16克 叶酸224.25微克膳食纤维3.49克 胆固醇655毫克维生素A593.59微克 胡萝卜素1795.2微克 硫胺素0.19毫克 核黄素0.86毫克 烟酸10.19毫克 [[维生素C]]73.2毫克 维生素E4.22毫克 钙864.13毫克 磷702.39毫克 钾1342.16毫克 钠3036.6毫克 碘2.49微克 镁260.8毫克 铁175.75毫克 锌11.39毫克 硒277.65微克 铜2.31毫克 锰62.16毫克
=='''参考资料'''==
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