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白薯铃
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[[File:U7360P704DT20140102165055.jpg|缩略图|居中|[http://i1.sinaimg.cn/travel/2014/0102/U7360P704DT20140102165055.jpg 原图链接][http://travel.sina.com.cn/china/2014-01-02/1700241337_2.shtml 来自 搜狗 的图片]]]
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白薯铃是一种茶莱，即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌，回民是不饮酒的，为了在餐桌上应酬亲朋，大多以茶代酒，配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“[[早茶晚酒]]”，早茶除了饽饽之外，还备有茶食，也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱品种较多，白薯铃就是一种。所属地区：北京小吃工艺：炸氽法
=='''目录'''==
'''介绍'''
'''特色'''<ref>[https://www.sogou.com/link?url=hedJjaC291NgGO9OThTiq09IRCkDSONTAEb9I7RZbf6JVFEi2l1EUdM7Xe6uZ5eq 白薯铃],搜狗, 2018-04-13</ref>
'''教您白薯铃怎么做，如何做白薯铃'''
'''制作要领'''
=='''介绍'''==
它是一种茶莱，即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌，回民是不饮酒的，为了在餐桌上应酬亲朋，大多以茶代酒，配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“ 早茶晚酒”，早茶除了 饽饽之外，还备有 茶食，也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱品种较多，[[白薯铃]]就是一种。
'''特色'''
色泽金黄，酥脆甜香。
3教您白薯铃怎么做，如何做白薯铃
1. 将白薯(红瓤的 尤佳)洗净去皮，顶刀切成圾薄的片，晾干水分。
2. 锅内加油烧至六七成热，放入白 薯片炸至金黄色时捞出，控净油。
3. 炒锅上火，加清水少许、白糖、 饴糖炒至粘稠后，把炸好的白薯片倒入，迅速翻炒，同时把 青红丝、芝麻仁倒入翻拌均匀后，将薯片倒在油案子上，晾凉即成。
=='''制作要领'''==
油炸时油温不宜太高，以免焦煳。
=='''参考资料'''==
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