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绿豆沙馅
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[[File:309db0696812df3a75bb40d2d05125c2.jpg|缩略图|居中|[http://www.meishij.net/d/file/p/20100811/309db0696812df3a75bb40d2d05125c2.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%BB%BF%E8%B1%86%E6%B2%99%E9%A6%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=26来自 搜狗 的图片]]]
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'''绿豆沙馅'''是[[一种馅料]]，'''主要原料'''有[[绿豆]]、糖等。
=='''原料'''==
绿豆400克、[[糖200克]]、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1/4小勺、清水适量（最后的豆沙成品重量大概有1030克，请根据需要适当调整原料）
=='''步骤'''==
1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；
2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状；
3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤；
4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化；
5、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀；
6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止；
7、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。<ref>[http://xm.fjsen.com/2016-09/08/content_18433443.htm 老厦门月饼背后的难忘记忆：只有绿豆沙馅 加热更好吃],东南网2016年9月8日</ref>
==参考文献==
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[[File:309db0696812df3a75bb40d2d05125c2.jpg|缩略图|居中|[http://www.meishij.net/d/file/p/20100811/309db0696812df3a75bb40d2d05125c2.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%BB%BF%E8%B1%86%E6%B2%99%E9%A6%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=26来自 搜狗 的图片]]]
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'''绿豆沙馅'''是[[一种馅料]]，'''主要原料'''有[[绿豆]]、糖等。
=='''原料'''==
绿豆400克、[[糖200克]]、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1/4小勺、清水适量（最后的豆沙成品重量大概有1030克，请根据需要适当调整原料）
=='''步骤'''==
1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；
2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状；
3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤；
4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化；
5、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀；
6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止；
7、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。<ref>[http://xm.fjsen.com/2016-09/08/content_18433443.htm 老厦门月饼背后的难忘记忆：只有绿豆沙馅 加热更好吃],东南网2016年9月8日</ref>
==参考文献==
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