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| style="background: #008080" align= center| '''<big>玉米黄豆渣</big> '''
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黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，
如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
中文名玉米黄豆渣
主要原料豆渣，[[玉米粒]]，熟猪肉丝
主要食用功效降低胆固醇，促进儿童神经发育，预防心脏病
辅 料大蒜、干红椒、盐
==营养与保健==
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，
所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生[[维生素C]]，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，
影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，
属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷418毫克，还有[[维生素]]A B1 B2 D E 等。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，
它对糖尿病有一定的疗效.因此，[[黄豆]]被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.
黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，
是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。
==主料==
豆渣 1碗，
玉米粒 适量，
辅料编辑 语音，
熟猪肉丝 适量，
大蒜 2根，
干红椒 2个，
调料编辑 语音，
油 1茶匙，
盐适量，
==详细步骤==
1、准备好所需食材。
2、玉米粒洗净;大蒜洗净切段备用。
3、锅中油热，下干[[红椒]]，加入大蒜。
4、倒入豆渣，翻炒至水分减少。
5、加入玉米粒，加盐，炒匀。
6、倒入熟肉丝，炒匀;调好味即可装盘。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yumihuangdouzha.html 玉米黄豆渣],搜狗, 2020-02-03</ref>
==参考文献==
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黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，
如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
中文名玉米黄豆渣
主要原料豆渣，[[玉米粒]]，熟猪肉丝
主要食用功效降低胆固醇，促进儿童神经发育，预防心脏病
辅 料大蒜、干红椒、盐
==营养与保健==
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，
所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生[[维生素C]]，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，
影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，
属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷418毫克，还有[[维生素]]A B1 B2 D E 等。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，
它对糖尿病有一定的疗效.因此，[[黄豆]]被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.
黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，
是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。
==主料==
豆渣 1碗，
玉米粒 适量，
辅料编辑 语音，
熟猪肉丝 适量，
大蒜 2根，
干红椒 2个，
调料编辑 语音，
油 1茶匙，
盐适量，
==详细步骤==
1、准备好所需食材。
2、玉米粒洗净;大蒜洗净切段备用。
3、锅中油热，下干[[红椒]]，加入大蒜。
4、倒入豆渣，翻炒至水分减少。
5、加入玉米粒，加盐，炒匀。
6、倒入熟肉丝，炒匀;调好味即可装盘。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yumihuangdouzha.html 玉米黄豆渣],搜狗, 2020-02-03</ref>
==参考文献==
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