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乌鸡汤
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'''乌鸡汤'''<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/wujitang_7.html 乌鸡汤的做法],</ref>是[[广东省]]传统的地方名菜，以乌鸡、[[阿胶]]、[[黄精]]、[[桂圆]]、[[红枣]]、[[枸杞]]等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体[[白血球]]和[[血色素]]有增强的作用。
乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，[[粤菜]]是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由[[广州菜]]（亦称广府菜）、[[潮州菜]]（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属 [[ 客家菜 ]] ）组成，以广州菜作为代表。
=主料辅料=
1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，[[紫冠]]、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
清· [[ 乾隆 ]] 时曾列为贡品。
2. 隔水炖约1.5小时酥烂可口。
=食疗方法=
原 料:乌雄鸡1只、陈 皮、良姜少量、草果2只、[[ 、 胡椒]]、 [[ 豆豉 ]] 、葱、豆酱各适量。
制 法:陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋，再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块，与药袋同入砂锅炖熟，加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤即可。