[[File:9ytr66wvjm.jpg| 缩 縮 略 图圖|居右|400px|[http://inews.gtimg.com/newsapp_match/0/8044219521/0 原圖鏈接][http://kuaibao.qq.com/s/20190308A199R000?refer=spider 图 圖 片 来 來 源]]] ''' 西红柿 番茄 炒 鸡 蛋'''<ref>[http://kuaibao.qq.com/s/20190308A199R000?refer=spider 番茄炒蛋是先炒 鸡 雞 蛋， 还 還 是先炒番茄，很多人都不懂， 难 難 怪不好吃],</ref>，又名番茄炒蛋，是 许 許 多百姓家庭中一道普通的大 众眾[[菜肴]]。烹 饪 飪 方法 简单 簡單 易 学 學 ， 营养 營養 搭配合理。 鲜艳 鮮豔 ，口味宜人，爽口、 开 開 胃，深受大 众 眾 喜 爱 愛 。其 营养价 營養價 值 丰 豐 富，具有 营养 營養 素互 补 補 的特 点 點 以及健美抗衰老的作用。

西红柿 番茄 炒 鸡 雞 蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹 调 調 方法 简单 簡單 易 学 學 ， 营养 營養 搭配合理，符合大 众 眾 口味。  番茄 别 別 名[[ 西红 洋 柿子]] 、洋柿子 ，古名六月柿、喜 报 報 三元。在秘 鲁 魯 和墨西哥，最初 称 稱 之 为為"狼桃"。果 实营养丰 實營養豐 富，具特殊 风 風 味。可以生食、煮食、加工 制 製 成番茄 酱 醬 、汁或整果罐藏;番茄是全世界栽培最 为 為 普遍的果菜之一。它是不少人餐桌上的美味。 鸡 雞 蛋炒 西红柿养 番茄養 素互 补 補 的很好 实 實 例。在 丰 豐 富 营养 營養 的同 时 時 ， 还 還 具有健美抗衰老的作用。  在口感方面，口味宜人， 营养丰 營養豐 富， 细软 細軟 中 带 帶 有一 点点弹 點點彈 性，酸甜可口， 与鸡 與雞 蛋的 软 軟 嫩相 协调 協調 ，爽滑可口深受大 众 眾 喜 爱愛。

=== 制 製 作流程=== 1)将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将[[鸡蛋]]调入精盐打散。

21) 锅中 將番茄 放 油 在開水裡燙一下 ， 大火加热 剝皮 ， 等到油微微冒烟时，下 切成小塊。將[[雞 蛋 液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出 ]]調入精鹽打散 。

3)中火加 热锅 熱鍋 中的底油，爆香蒜末和 葱 蔥 末，入 西红柿块 番茄塊 煸炒，待 西红柿 番茄 炒出水，像糨糊一 样 樣 黏稠 时 時 ，放精 盐 鹽 和炒好的 鸡 雞 蛋，淋入香油，炒 匀 勻 即可。

=== 制 製 作提示===

1) 应选购无虫 應選購無蟲 疤、不裂不 伤 傷 的 西红柿 番茄 。太生的不要。

2)炒 鸡 雞 蛋 时 時 ，可行 将葱 將蔥 花放油 锅内 鍋內 煸出香味 捞 撈 出，再倒入蛋液， 这样 這樣 炒出的蛋 鲜 鮮 香滑嫩。而且要在蛋凝 结 結 之前在四周迅速倒上油，否 则会 則會 粘 锅 鍋 。粘 锅后 鍋後 就 难处 難處 理了。

西红柿两个 番茄兩個 ，[[ 鸡 雞 蛋]]2 个 個 ， 盐 鹽 少 许 許 ，[[ 酱 醬 油]]少 许 許 ， 葱 蔥 花 适 適 量 。 ===制作过程=== 1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下，将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。 2、葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块。 3、锅中烧热油，将鸡蛋液倒入，等稍微定型后将其炒成块状，盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出 。

4 ===製作過程===1 、 锅中留底油 將番茄洗淨後用勺子在表面刮幾下 ， 爆香[[花椒]]和葱花，将西红柿块放入翻炒几下將皮去掉。外皮經勺子刮後皮就會很輕易的剝掉。

5 2 、 放油 蔥花切成小片，雞蛋加 少 许酱油，继续翻炒，翻炒时动作要轻柔，频率不能太高 許鹽打散 ， 否则西红柿太烂了反而不好吃 番茄切成塊 。

6 3 、 加 鍋中燒熱油，將雞蛋液倒 入 盐 ， 鸡 等稍微定型後將其炒成塊狀，盛出備用。不要將雞 蛋 块翻 炒 几下老，雞蛋定型後即可盛出。

7 4 、 半分钟后洒几滴 鍋中留底油，爆 香 油 [[花椒]]和蔥花，將番茄塊放入 翻炒 盛出即可。幾下

1 6 、 番茄去皮 加入鹽 ， 吃起来会更肆无忌惮(省的吐皮了)雞蛋塊翻炒幾下

2 ===小貼士===1 、 葱花要放稍多一些 番茄去皮 ， 还要爆香吃起來會更肆無忌憚(省的吐皮)

3 2 、 出锅前滴几滴 蔥花要放稍多一些，還要爆 香 油可以增香。

=营养价值=鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质 3 、 脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的[[蛋白质]]，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 出鍋前滴幾滴香油可以增香 。

=營養價值= 番茄(又叫西红柿)雞蛋: 西红柿已 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質 是 不少人餐桌上 自然界最優良 的 美味 [[蛋白質]]，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 。

西红柿 番茄 含有 丰 豐 富的 维 維 生素， 矿 礦 物 质 質 ，[[碳水化合物]]，有 机 機 酸及少量的蛋白 质 質 ，有促 进 進 消化，利尿，抑制多 种细 種細 菌的作用, 详 詳 解

富含 丰 豐 富的胡 萝卜 蘿蔔 素、B族 维 維 生素和 维C 維C ，其中的 维 維 生素P含量是蔬菜之冠， 对 對 心血管具有保 护 護 作用，可 减 減 少心 脏 臟 病的 发 發 作。

丰 豐 富的番茄 红 紅 素能清除自由基， 预 預 防前列腺癌;尼克酸可 维 維 持胃液的正常分泌，促 进红 進紅 血球的形成，利 于 於 保持血管壁的 弹 彈 性和保 护 護 皮 肤 膚 。

== 视频視頻==

== 参 參 考 资 資 料==[[Category: 420 427 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史飲食；烹飪]]